Keď je na kávu príliš neskoro, je hodina londýnskej hmly

foto:

Brent Hofacker / Getty Images

kávové koktaily

Tak ako som nosila ja zlupovací lak na nechty predtým, než som bol dosť starý na to, aby som išiel do salónu a používal som rúru Easy-Bake, než mi rodičia uverili, že upiem sušienky vhodné na ľudskú spotrebu, strávil som veľa rokov pred vysokou školou hrdým objednávaním ochutených sladených nápojov v Starbucks namiesto kávu. Ale časy (a moje potreby) boli vtedy jednoduchšie a nebolo to o kofeínovej oprave; Jednoducho som túžil po tom pocite nosiť pohár Starbucks, keď som si prezeral predajný stojan v mojom miestnom J.Crew a kníhkupectve, najmä počas tých chladnejších mesiacov, ktoré znamenali sviatočnú značku.

Zatiaľ čo som sa často rozhodol pre horká čokoláda so škoricou alebo len napareným horúcim mliekom s pumpičkou z vanilky a perníkového sirupu, londýnska hmla na čajovej báze bola moja absolútne obľúbená a (nehanbím sa povedať) jediný nápoj z týchto troch, ktorý si stále objednávam príležitosť dnes.

Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o tom, ako si ho vyrobiť doma.

Čo je to London Fog drink?

Niektorí baristi by mohli uviesť londýnsku hmlu ako čaj latte, ale bez ohľadu na to, ako sa to volá, je to štúdia sladkej jednoduchosti. Aj keď nie je bez kofeínu, základ čierneho čaju je jemnejšou alternatívou mnohých espresso a studených nápojov. Presný pôvod nápoja je sporný. Niektoré zdroje poznamenávajú, že prvá londýnska hmla bola vyrobená v odvtedy zatvorenej kaviarni Buckwheat Café vo Vancouveri v Kanade začiatkom 90. rokov, zatiaľ čo iné tvrdia, že sa vracia do smogom zaplavenej oblohy, ktorá sužovala Londýn na začiatku 19. storočia.

Moderných hotových nápojov v londýnskej hmle je málo. Spoločnosť Rise Brewing Co. vyrába a konzervované , prenosná verzia s ovseným mliekom naplneným dusíkom a základom supermarketu Tazo nesie koncentrát London Fog. Len v New Yorku som mal jeden v kaviarni Harney & Sons v Soho, ako aj v Obľúbená kaviareň TikTok, Ralph's .

Ako si pripravíte nápoj London Fog?

Na prípravu londýnskej hmly nepotrebujete stroj na espresso ani špičkové vybavenie. Čaj je najdôležitejšou súčasťou nápoja, takže ak máte v špajzi niekoľko špeciálnych vrecúšok Earl Grey, zvážte ich použitie. Medzi moje obľúbené patrí Kusmi Tea’s Petrohradská zmes , čo je karamelový Earl Grey, ako aj Zmes Anastasia , čo je citrusovejší čierny čaj, vďaka čomu je nápoj jasnejší a kyslejší. Harney & Sons nesie a Viktoriánska londýnska hmla čaj, ktorý je špeciálne namiešaný na použitie v latte a má silnú bergamotovú a vanilkovú príchuť.

Po namočení čajového vrecúška v horúcej vode budete chcieť napeniť mlieko a kvapku vanilkového extraktu. Vrelo odporúčam tento handheld nanofoamer od Blue Bottle Coffee pretože je dodávaný s praktickým malým stojanom, ľahko sa čistí medzi jednotlivými použitiami a vytvára skutočne hodvábnu, sviežu penu bez toho, aby všade chrlil mlieko. Baristická zmes Minor Figures s ovseným mliekom má extra krémovú textúru a dostatočnú pridanú sladkosť, ale neváhajte experimentovať s rastlinným alebo mliečnym mliekom podľa vlastného výberu.

Pridajte zmes napeneného mlieka do hrnčeka čaju a premiešajte, aby sa spojila, než pridáte lyžičku sladidla, ako je med alebo javorový sirup. Môžete tiež použiť môj osobný favorit Madagaskarský vanilkový sirup od Explorer Cold Brew, ktorý eliminuje potrebu ďalšieho vanilkového extraktu a je tiež mojím obľúbeným sladidlom pre moju každodennú kávu Americano.

Zatiaľ čo niektoré luxusné kaviarne zdobia londýnske hmly so sušenými levanduľovými púčikmi alebo lupeňmi ruží, ja osobne som sa nikdy nedokázal zbaviť pocitu, že každý dúšok chutí tak trochu ako šampón. Ale ak sa rozhodnete pre ten extra kúsok vizuálnej šmrnc, urobíte to – londýnska hmla je jemná, prístupná a najlepšie zo všetkého, ľahko sa pije hodiny po vašej osobnej hodine, počas ktorej sa má piť káva (moja je 15:00, ak čudujem sa).