Čo je to káva červených očí?

foto:

Getty

Káva Red Eye si získala povesť ako palivo pre univerzitné noci, ale neprehliadnite jej postavenie ako úžasne vyváženého nápoja. Zvážte Red Eye a Americano ako dvoch blízkych súrodencov z nápojového sveta. Tieto nezmyselné objednávky, milované medzi znalcami kávy a kreatívcami, ktorí spaľujú polnočný olej, ponúkajú rýchlu dávku kofeínu v priamom formáte.

Čo je to káva červených očí?

Primárny rozdiel medzi červenými očami a podobnými kofeínovými nápojmi spočíva v základni. Červené oči v sebe spájajú približne osem uncí uvarenej prekvapkávanej kávy so štandardnou dávkou, a preto by nemalo byť prekvapením, keď sa dozvieme, že obsahuje viac kopy ako Americano a má navyše 80 až 100 miligramov kofeínu. podľa Food and Drug Administration.

Ako si pripravíte kávu s červenými očami?

Jon Freihofer, riaditeľ Coffee Services v New Yorku Spoločnosť Joe Coffee Company , odporúča pri príprave kávy Red Eye doma zvoliť rovnakú kávu pre espresso shot aj prekvapkávanú kávu. (Pri objednávaní v kaviarni to môže byť zložitejšie, pretože kaviarne zvyčajne používajú rôzne praženia na espresso a uvarenú kávu.) Výsledok? Jemnejší chuťový profil s výraznými, výraznými tónmi.

Ak používate dve rôzne kávy – čo je väčšinou to, čo dostanete s červeným okom – získate zakalený chuťový profil a akúsi silnú chuť kávy, vysvetľuje.

Kedy by som si mal objednať kávu Red Eye verzus Americano?

Všetko je to vec preferencií – ako na chuťovom profile, tak na obsahu kofeínu. (Červené oči zvyčajne nie sú ideálne pre každého, kto je citlivý na kofeín.) Pre tých, ktorí hľadajú nuansovaný chuťový profil, Freihofer hovorí, že koncentrované päťuncové Americano je tou správnou cestou.

Red Eye tiež prichádza s o niečo ťažším telom ako vaše štandardné Americano, aj keď to nie je nevyhnutne zlá vec. „Niektorí ľudia majú radi extra viskozitu pridanú k vašej priemernej prekvapkávanej káve,“ poznamenáva Freihofer.

Espresso bude v Americano ešte vyváženejšie, pretože jeho riedením zjemňujete chute, dodáva. Ak je to správny pomer, správa sa ako whisky zriedená trochou vody. Chute sa otvárajú.

Bez ohľadu na to, ako to zabalíte, silné espresso zostáva klasikou z nejakého dôvodu.