KORENIE SHAWARMA

foto:

Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Thom Drivera

Celkový čas: 5 minút Výťažok: približne 1/2 šálky

Zmesi korenia Shawarma môžu byť rovnako rozmanité ako typické jedlá z pečeného mäsa, podľa ktorých sú pomenované. Táto zmes od Liora Leva Sercarza kombinuje zemitý rasca, kvetinový koriander a pikantný sušený cesnak pre všestranný korenistý krém, ktorý bude fungovať s akýmkoľvek pečeným, pečeným alebo grilovaným mäsom. Slaná a sladká zmes je pre tento región klasická a ideálna pre jahňacie a chudé kuracie mäso. Zeleninu alebo ryby pred grilovaním bohato potrite korením shawarma alebo zmesou posypte cícer a opečte do chrumkava. Neexistuje nesprávny spôsob, ako použiť korenie Shawarma, vďaka čomu je také neodolateľné.

Často kladené otázky

Z čoho je klasická shawarma vyrobená?

Shawarma je pouličné jedlo zo Stredného východu, ktoré označuje mäso nakrájané na tenké plátky, ako je kuracie, bravčové a jahňacie mäso, ktoré sa varí pomaly a pomaly na vertikálnom ražni. (Môže sa pripraviť aj doma; pozri naše kebaby s kuraťom a šampiňónmi v štýle Shawarma.) Mäso je potreté kombináciou čerstvého a sušeného korenia vrátane mletej rasce, mletého koriandra, papriky, čierneho korenia a kurkumy. Naša grilovacia zmes obsahuje klinčeky pre ešte viac tepla.

Poznámky z testovacej kuchyne „Yumpulse“.

Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite pri príprave tejto zmesi korenia čerstvé, vysokokvalitné korenie.

Shawarma môže byť zastrčená do pita alebo podávaná so šalátom alebo ryžou so šťavnatými paradajkami a červenou cibuľou a potom poliata smotanovou jogurtovou omáčkou.

Urobte si náskok

Korenie Shawarma možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až jeden mesiac. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, zmes korenia zmrazte až na tri mesiace.