Známy japonský šéfkuchár a reštaurátor Nobuyuki Nobu Matsuhisa je známy svojou typickou modernou japonskou kuchyňou ovplyvnenou peruánskou kuchyňou. Má takmer 40 reštaurácií a 15 hotelov nesúcich jeho meno po celom svete, ako aj sedem kníh, vrátane monografie vydanej v roku 2014. Známy ako Nobu, bol v roku 1989 najlepším novým šéfkuchárom „Yumpulse“.
Skúsenosti
Nobu Matsuhisa začal svoju kuchársku kariéru vo veku 15 rokov ako umývač riadu v tokijskej sushi reštaurácii. Tam sa sedem rokov učil ako majster sushi, než prijal ponuku otvoriť si japonskú reštauráciu v Peru. Matsuhisa počas svojho pôsobenia v Lime vyvinul svoj štýl fusion kuchyne a prispôsobil tradičné japonské jedlá dostupným miestnym surovinám. Po tom, čo sa stretol s nesprávnym začiatkom na Aljaške, usadil sa v Los Angeles, kde si nakoniec otvoril prvú z dlhého radu úspešných rovnomenných reštaurácií, z ktorých mnohé podporilo jeho obchodné partnerstvo s Robertom De Nirom. Nobu bol mnohokrát nominovaný na cenu Jamesa Bearda, pričom vyhral cenu za najlepšiu novú reštauráciu v roku 1995 a kto je kto v kategórii Food & Beverage v Amerike v roku 2002. Nobu sa objavil aj v troch filmoch: Casino (1995), Austin Powers v Goldmember (2002) a Memoirs of a Geisha (2005).
ako dlho blanšírovať francúzsku fazuľu
O 'Yumpulse'
'Yumpulse', a Značka Dotdash Meredith , je ocenený online zdroj pre každého, kto má vášeň pre kulinársky svet. S prísne testovanými receptami a najdôveryhodnejšou reštauráciou, nápojmi, kulinárskym cestovaním a domácim spravodajstvom inšpirujeme a dávame ľuďom všade možnosť objavovať, vytvárať a hltať to najlepšie z jedla a vína. Zistite viac o nás a našom redakčnom procese.
