Francúzština 75

foto:

Chelsea Kyle / Food Styling od Drewa Aichele

Nikdy by ste neuhádli, že tento slávnostný gin a Šampanské kokteil (podávaný s efektným citrónovým twistom) mal svoj začiatok ako vojnový kokteil a jeho názov je inšpirovaný mocnými zbraňami. Francúzsky vyrobený Canon 75 model 1897 , hovorovo známy ako Sedemdesiatpäť alebo Sedemdesiatpäť, bola obratná puška, ktorá dokázala strieľať rýchlejšie a presnejšie ako ktorákoľvek iná. Podľa Diffordov sprievodca Puška sa rýchlo stala symbolom nádeje pre francúzskych a amerických vojakov, ktorí ju používali počas 1. svetovej vojny, a mnohí ju pripisujú ako chrbtovú kosť svojho víťazstva.

Prvá známa verzia koktailu sa volala Sedemdesiatpäť. Hovorí sa, že ho vytvoril počas 1. svetovej vojny okolo roku 1915 parížsky barman. S určitou podobnosťou s tým, čo poznáme dnes z francúzskych 75 Verzia z roku 1915 z Sedemdesiatpäť bol vyrobený s ginom, citrónom, grenadínou, brandy applejack a trochou vody. Odvtedy sa koktail vyvinul s rôznymi variáciami receptúry. Bolo to v roku 1927, v kokteilovej knihe tzv Tu je návod napísal Judge Jr., že francúzska 75 dostala svoje súčasné meno a podpis šampanského. Recept v Tu je návod špecifikuje že nápoj by sa mal podávať vo „vysokom pohári“ a prirovnáva to k a Tom Collins , pričom poznamenáva, že pridanie šampanského namiesto sódovej vody robí kľúčový rozdiel.

Či už si tento historický kokteil vychutnáte v šampanskej flaute, kupé alebo dokonca vo vysokom pohári, French 75 je nadčasový a lahodný kokteil, ktorý prináša radosť (a záludný punč chlastu) pri každej príležitosti. Pre šéfredaktorku funkcií Kat Kinsman, popíjanie francúzskeho 75 v jednom z jej obľúbených barov, rovnomennom French 75 bare v New Orleans, je maximálny komfort od zvyšku sveta. „V mojich obľúbených baroch som najlepšie ja,“ píše Kinsman. „Nie som posadnutý nejakým veľkým, chlastom poháňaným klamom, ktorý mi pár dúškov francúzskej 75-ky zrazu naplní dôvtipom Dorothy Parkerovej alebo šarmom Idrisa Elbu; len viem, že som v dobrých rukách.“

Ingrediencie

Základný jednoduchý sirup

• 1 pohár cukor

• 1 pohár voda

  
  
  
  

Francúzština 75

• 1 unca ginu (napríklad Barr Hill)

• 1/2 unce čerstvej citrónovej šťavy

• Ľad

• 4 unce chladeného brut šampanského

Pokyny

Pripravte si jednoduchý sirup

1. V malom hrnci zmiešajte cukor a vodu a priveďte do varu. Zmes dusíme na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.

Pripravte si koktail

1. V koktailovom šejkri zmiešajte gin, citrónovú šťavu a 1/2 unce jednoduchého sirupu (zvyšok si nechajte na ďalšie použitie). Naplňte šejker ľadom a dobre pretrepte. Preceďte do vychladenej flauty a polejte šampanským.

Make Ahead

Sirup sa môže uchovávať v chladničke až 3 týždne.