Jednoduchý recept na bazový sirup (s medom alebo bez neho)

Bazový sirup je najlepšie známy ako domáci liek na podporu imunity, ale je to tiež lahodná prísada do zimných koktailov, maket a iných nápojov. Tento ľahko pripraviteľný sirup má hlbokú bobuľovú chuť a dá sa pripraviť s medom alebo bez neho.

Bazový sirup sa často používa ako prírodný liek na prechladnutie a chrípku, pretože sa predpokladá, že baza má vlastnosti na posilnenie imunity. Bazový sirup sa môže užívať po lyžičkách alebo pridávať do nápojov, ako je čajová šťava, perlivá voda alebo dokonca kyslá whisky.

Čo sú to bazy?

Plody bazy čiernej sú plodom bazy čiernej, ktorá pochádza z Európy, Ázie a Severnej Ameriky. Sú to malé tmavofialové bobule, ktoré rastú v zhlukoch a majú kyslú mierne sladkú chuť. Okrem sirupu sa baza používa na výrobu džemov, sirupov a dokonca aj vína.

Bazy sú známe svojimi potenciálnymi zdravotnými benefitmi. Sú bohaté na antioxidanty a môžu pomôcť posilniť imunitný systém, znížiť zápal a zlepšiť zdravie srdca.

Niektoré štúdie tiež naznačujú, že baza môže byť účinná pri liečbe príznakov prechladnutia a chrípky. Vďaka tomu sú skvelým doplnkom zimných nápojov všetkého druhu.

Ako chutia bazy?

Baza má jedinečnú bobuľovú chuť, ktorá je mierne kyslá a sladká. Často sa porovnávajú s černicami alebo čučoriedkami, ale s výraznejšou kyslou chuťou. Varené bazy môžu mať aj hlbšiu zemitú alebo pižmovú chuť.

Môžete sa tešiť aj na môj Recept na rýchly Crème de Cassis .

Príchute, ktoré sa dobre spájajú s bazou

Bazový sirup je skvelý v horúcich alebo ľadových čajoch v kyslom štýle alebo jednoducho zmiešaný s perlivou vodou a citrónom. Tu sú niektoré príchute, ktoré sa dobre spájajú s bazou:

• Citrus: Pikantnosť bazy čiernej môže byť vyvážená sladkosťou citrusových plodov, ako je citrón alebo pomaranč.
• Korenie: Teplé korenie ako škoricový muškátový oriešok a kardamón môžu doplniť zemitú chuť bazy čiernej.
• Ostatné bobule: Baza je skvelá s inými bobuľami, ako je malina, černica a čučoriedka.
• Vanilka: Pridanie vanilky do bazového sirupu alebo receptov, ktoré ju obsahujú, môže zlepšiť chuť bobúľ.
• Čokoláda: Bohatá mierne horká chuť tmavej čokolády sa môže dobre hodiť ku kyslej a hlbokej bobuľovej chuti bazy čiernej.

Ako vyrobiť bazový sirup s medom

Najpopulárnejší spôsob výroby bazového sirupu je skôr s medom ako s cukrom. Ak chcete pripraviť bazový sirup týmto spôsobom, pridajte 1 diel sušených bazoviek a 2 diely vody (napríklad ½ šálky bazy a 1 šálku vody) do hrnca a priveďte tekutinu do varu.

Znížte teplotu a varte 5 minút, potom zmes odstráňte z ohňa a nechajte 20 minút lúhovať. Potom sceďte bazu a vmiešajte 2 diely medu (alebo 1 diel medu 1 diel cukru pre jemnejšiu medovú chuť).

Keď sa všetok med rozpustí v bazovom čaji, prelejte tekutinu do čistej sklenenej nádoby a prikrytú skladujte v chladničke aspoň dva týždne. Pomôžte sirupu vydržať dlhšie pridaním 1 unce vodky alebo iných liehovín s neutrálnou príchuťou.

Ako vyrobiť bazový sirup bez medu

Na prípravu bazového sirupu bez medu pridajte do hrnca 1 diel sušenej bazy, 2 diely vody a 2 diely cukru. Tekutinu priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 5 minút.

Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte bobule lúhovať v sirupe aspoň 20 minút, potom bobule sceďte a sirup podľa potreby fľaškujte. Akýkoľvek domáci sirup určite skladujte v uzavretej nádobe v chladničke 2+ týždne.

Doplnky bazového sirupu

Môžete sa rozhodnúť pripraviť veľmi jednoduchý trojzložkový bazový sirup alebo pridať viac chuti a odtieňov s citrusovým korením alebo dokonca inými bobuľami.

Korenie na pečenie

Do receptov na bazový sirup sa bežne pridávajú tyčinky škorice alebo koreň zázvoru. Tieto hrejivé koreniny pridávajú doplnkovú chuť k bohatým bobuľovým tónom. Škoricový kardamón alebo muškátový oriešok dodajú sirupu obzvlášť zimný alebo sviatočný nádych, ak ho pripravujete počas tohto ročného obdobia alebo ho používate v sviatočných receptoch. Vanilka celkovo zvýrazňuje chuť sirupu a dopĺňa zemitejšie tóny varených bobúľ.

Zázvor a kurkuma

Zázvor je skvelým chuťovým párom pre bazu a je tiež známy svojou schopnosťou upokojiť žalúdok, čím dodáva sirupu zdravú „tonickú“ atmosféru. Do bazových sirupov som pridala aj mletú alebo čerstvú kurkumu. Kurkuma prepožičiava zemitú chuť a tiež ďalšiu dávku antioxidantov.

Pomarančová alebo citrónová kôra

Bazový sirup som si najskôr urobila pre zábavu zimný maketa recept na dobre jesť . Vďaka tomuto receptu som si uvedomil, ako fantasticky sa baza spája s pomarančom! Môj momentálne obľúbený spôsob prípravy bazového sirupu je s dlhým pásikom pomarančovej kôry pridanej počas fázy dusenia. Pomarančový olej rozjasňuje hlboké tóny bobúľ a dodáva sirupu dramaticky sviežejšiu chuť a vôňu.

Černice

Zistil som, že černice majú veľmi podobnú chuť ako baza. Pridanie černíc do vášho bazového sirupu zvýrazní sladšie letné tóny bobúľ a celkovo pridá hĺbku.

Tip pre profesionálov: Pre najchutnejší lahodný bazový sirup, ktorý si budete chcieť vychutnať po celý rok, odporúčam pridať malý kúsok ošúpaného koreňa zázvoru, hrsť černíc, vanilkový lusk a dlhý pásik pomarančovej alebo citrónovej kôry. Chuť a farba sirupu sú neuveriteľné!

Baza vs. bazový kvet

Baza a baza pochádzajú z tej istej rastliny, ale ide o rôzne časti rastliny s odlišnými chuťami a použitím.

Bazové plody sú ovocie, zatiaľ čo bazové kvety sú kvety bazy. Bazové kvety majú jemnú kvetinovú a tiež ovocnú chuť, ktorú prirovnávam k zrelým hruškám. Často sa z nich vyrábajú sirupy, srdečné čaje a likéry, ako sú známe Germain .

Skúste moje Bazový kvet a grapefruit Aquavit Sour alebo Daiquiri z jazmínového bazového kvetu !

Baza vs. pokeberry

Pokéberry majú podobný vzhľad ako baza. Tieto dve rastliny sú však úplne odlišné a je dôležité vedieť, že pokeberry sú toxické. Ak zbierate svoje vlastné bazy, uistite sa, že pred konzumáciou dokážete ovocie presne identifikovať.

Užitočným pravidlom je, že pokeberry sú zvyčajne veľkosti hrášku, zatiaľ čo baza má podobnú veľkosť ako BBs. Pred konzumáciou čerstvé bazy tiež dôkladne uvarte. Baza obsahuje mierny toxín, ktorý môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti, ale varenie toxín ničí.

Ako dlho vydrží bazový sirup?

Ako každý domáci sirup bazový sirup skladujte v chladničke v čistej uzavretej nádobe. Čím dlhšie sa sirup varí a čím menej vody obsahuje, tým dlhšie môže zostať čerstvý. Sirupy, ktoré obsahujú viac cukru, vydržia prirodzene dlhšie. Naplánujte si však, že sirup skonzumujete do dvoch týždňov alebo ho po dvoch týždňoch často kontrolujte, či nevykazuje známky pokazenia.

Tip pre profesionálov: Pomôžte svojmu sirupu vydržať dlhšie pridaním 1-2 uncí alkoholu neutrálnej chuti, ako je vodka.

Chcete si bazový sirup uchovať na neurčito? Skladujte v mrazničke!

Ako zmraziť bazový sirup

Na výrobu bazového sirupu vhodného do mrazničky je užitočné pripraviť bohatý sirup (namiesto a jednoduchý sirup ). To znamená, že namiesto použitia rovnakých dielov vody a cukru budete chcieť použiť dvakrát toľko cukru. Podľa tohto receptu by to vyzeralo takto: ½ šálky sušených bazových plodov 1 šálka vody a 2 šálky cukru.

tequila so zázvorom

Sirup pripravte podľa nižšie uvedených pokynov, ale namiesto uchovávania sirupu v chladničke ho nalejete do mrazuvzdornej nádoby a uskladníte v mrazničke. Bohaté sirupy uložené v mrazničke sa stále veľmi ľahko používajú, pretože obsahujú príliš veľa cukru na to, aby zmrazili. Bude veľmi studený, ale mal by sa voľne liať. A pokiaľ je sirup skladovaný v zakrytej nádobe, zostane čerstvý takmer neobmedzene!

Ako uchovávať sirup

Ako sme diskutovali vyššie, čerstvo vyrobený bazový sirup by sa mal uchovávať v čistej uzavretej nádobe v chladničke . Takto skladovaný sirup by mal vydržať aspoň dva týždne. rád používam malé sklenené fľaše od Amazonu na skladovanie mojich sirupov. Niektoré dobré možnosti sú Boston okrúhle 8 oz fľaše s výkyvným vrchom alebo dokonca jednoduché murárske poháre.

Spôsoby použitia tohto sirupu

Bazový sirup je úžasný tým, že sa lyžicou zamieša do nápojov poliatych cez palacinky alebo zamiešaný do jogurtu či ovsených vločiek. Existuje toľko spôsobov, ako si to užiť!

Jednoduchý spôsob použitia bazového sirupu je pridať jednu uncu do pohára ľadový čaj alebo pol unce na šálku horúceho čaju. Skvele sa hodí k čiernym zeleným bielym alebo bylinkovým čajom.

Menej bežný, no stále veľmi chutný spôsob použitia je in kávu ! Verte alebo nie, bohaté bobuľové tóny a jemná zemitosť z neho robia prirodzené spojenie kávy aj čokolády. Pridajte 1 uncu do vysokých pohárov ľadovej kávy a ½ unce do menších porcií horúcej kávy.

Pripravte si jednoduchý bazový koktail spojením 2 uncí liehoviny podľa vlastného výberu s 1 uncou bazového sirupu a 1 uncou citrónovej šťavy. Pridajte ingrediencie do koktailového šejkra a naplňte ho do ¾ ľadom. Pretrepte, kým tekutina úplne nevychladne, potom kokteil preceďte do kamenného pohára naplneného ľadom. Ak chcete, pridajte kvapku perlivej vody alebo klubovej sódy. Ozdobte výraznou pomarančovou kôrou.

Urob môj Maketa elixíru z bazy čiernej .

Urobte si jednoduchú sódu z bazy zmiešaním 1 unce bazového sirupu s 6 – 8 uncami perlivej vody vo vysokom pohári naplnenom ľadom. Pridajte citrón, aby ste prerušili sladkosť a dodali sóde vyváženejšiu chuť. Ozdobíme kolieskom alebo kolieskom citróna.

Ďalšie recepty na sirup, ktoré by sa vám mohli páčiť:

• Jednoduchý sirup z hnedého cukru
• Blackberry Jednoduchý sirup
• Korenený jednoduchý sirup
• Jednoduchý kurkuma zázvorový sirup

Jednoduchý recept na bazový sirup (s medom alebo bez neho)

Ingrediencie  1x2x3x

• 1 pohár voda
• 1 pohár cukor alebo med alebo polovica cukru polovica medu
• ½ pohár sušené bazy

Voliteľné

• 1 pásik pomarančovej kôry
• 1 vanilkový lusk škoricová tyčinka kúsok koreňa zázvoru alebo iného korenia

Pokyny 

• Zmiešajte sušené bazové plody, vodný cukor (ak používate) a akékoľvek voliteľné korenie alebo prísady v malej panvici a priveďte tekutinu do varu.
• Po varení znížte teplotu a varte 5 minút.
• Odstráňte zmes z ohňa a nechajte ju lúhovať asi 20 minút.
• Preceďte bazu a vynechajte tekutinu. Ak používate med, pridajte ho teraz do rezervovanej tekutiny. Miešame, kým sa všetok med nerozpustí.
• Váš bazový sirup skladujte v uzavretej nádobe v chladničke 2+ týždne.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 7. novembra 2024

kategórie Recept Sirupy