Foto: © Carey Jones
Severná Kalifornia nemusí mať jeden podpisový sendvič, ale podpisový sendvič chlieb ? Absolútne a volá sa Dutch Crunch.
recept na citrónovú a paprikovú omáčku
Iste, v San Franciscu je kysnuté cesto a váš priemerný sortiment krájaného chleba a sendvičových rožkov. Ale Dutch Crunch je niečo skutočne výrazné. Každý podlhovastý bochník sa pred pečením natrie do pasty z ryžovej múky a cukru, ktorá schrumkava do škvrnitého, praskavého vrchu. V Holandsku sa nazýva podobný chlieb tigrí chlieb, alebo „tigrí chlieb“, teda „holandská“ časť názvu; „Crunch“ je samovysvetľujúce. Prečo to urobilo niekoľko nájazdov za oblasť zálivu, si môže každý domyslieť.
Chlieb Jeho prednosti ako sendvičového chleba sú nepopierateľné. Je hutný a cestovinový len s nádychom sladkého a má mäkkú striedku, ktorá unesie poriadnu kopu nakrájaného mäsa. Rovnako ako je škoricový streusel najlepšou súčasťou kávového koláča, kôra je najlepšou súčasťou Dutch Crunch.
„Holandské rožky Crunch majú sladkú chuť pripomínajúcu biely chlieb, ktorý ste vždy chceli ako dieťa, ale možno ste ho nedostali, ak ste mali celozrnných rodičov, ako to robili mnohí z nás Kalifornčanov,“ hovorí autor jedla zo San Francisca. Lauren Sloss. A holandské rožky by mali byť mäkké – naozaj mäkké. Formujú sa okolo sendvičových náplní, ale tigrovaný pruh dodáva textúru.“
Náplň Neexistuje jedno klasické poradie Dutch Crunch, ale to najlepšie zo žánru, ako v prípade talianskych hrdinov alebo ponoriek, hromadí vrstvy údenín, syra a zeleniny v úhľadnej a usporiadanej štruktúre. Nakladané uhorky, cibuľa a paprika sú viac-menej štandardné, a keďže hovoríme o Kalifornii, často je na výber aj avokádo.
Kde to zohnať :
Trh Arguello“ Jeho Dutch Crunch chutí vždy čerstvo,“ hovorí Sloss, „a morčacie sendviče obsahujú čerstvo upraženú vrstvu tmavého a bieleho mäsa. Získajte diela – pridajte avokádo a papriku – a máte šťastie ako na dlani.“
Ike's Place „Ike sa etabloval ako sendvičový kráľ San Francisca,“ hovorí Sloss, s miestami v meste a v celej oblasti Bay Area. Sendviče majú rozmarné názvy, často so súhrou v San Franciscu. „Mám veľmi rád Lincecum a SF Giants“ – oba varianty s morčacím avokádom a slaninou – ale ak je vašou vecou dostať mozzarellové tyčinky a/alebo jalapeño poppers na sendviče, majú to tiež,“ povedala. hovorí.
Malá Lucca Táto nenáročná chatrč v južnom San Franciscu, ktorá sa presúva po polostrove, podáva každý sendvič (ak sa nepožiada inak) s cesnakovou omáčkou a jalapeñovým pochutením, čím poskytuje silný punč jednej až dvoch príchutí, ktorý sa vsiakne do vždy čerstvého holandského chleba Crunch v sendvičoch.
koktail z tequily
The Village Cheese House Táto skrytá lahôdka v zadnej časti nákupného centra Town & Country v Palo Alto je už desaťročia obľúbená medzi miestnymi obyvateľmi a študentmi zo Stanfordu a najlepšie sendviče prichádzajú na Dutch Crunch. Turecko a avokádo nie sú nikdy zlý nápad.
Louisville's Original Hangover Cure je sendvič so slaninou pokrytý syrovou omáčkou
