Recept na jednoduchý brusnicový sirup

Cranberry je typická zimná príchuť, ktorá sa perfektne hodí do sezónnych a sviatočných nápojov. Ak ste niekedy robili brusnicovú omáčku na Deň vďakyvzdania, môžete si pripraviť tento veľmi jednoduchý brusnicový sirup.

Brusnice majú jedinečnú kyslú chuť, ktorá je pikantná a osviežujúca. Ich výrazná kyslosť je dokonale vyvážená sladkosťou cukru alebo medu v sirupe alebo omáčke.

Hoci podľa ich názvu by ste si mysleli, že inak brusnice v skutočnosti nie sú bobule. Sú známe ako epigynózne ovocie alebo falošné bobule. Brusnice sa zbierajú koncom jesene, zvyčajne od konca septembra do začiatku novembra, keď sú na vrchole čerstvosti a chuti.

Nápoje, ktoré používajú brusnicový jednoduchý sirup

Brusnicový sirup sa dá použiť do nápojov ako ja Brusnica Campari Spritz Cranberry Ginger Hot Toddy alebo namiesto jednoduchého sirupu v akomkoľvek recepte na koktail, ktorý mu dodá zábavný sezónny nádych.

Cranberry Gimlet

Urobte zimný nádych klasiky Gimlet nahradením tohto brusnicového sirupu za obyčajný jednoduchý sirup. Skombinujte 2 oz ginu alebo vodky ¾ oz limetkovej šťavy a ¾ oz brusnicového jednoduchého sirupu v kokteilovom šejkri a naplňte ho do ¾ ľadom. Pretrepte do vychladnutia a potom sceďte do koktailového pohára. Ozdobíme limetkou alebo brusnicami.

Brusnicová Margarita

The klasická Margarita je jednoduchý trojzložkový koktail. Ak chcete pripraviť Cranberry Margarita, jednoducho nahraďte triple sec brusnicovým sirupom. Skombinujte 2 oz tequily, 1 oz limetkovej šťavy a 1 oz brusnicového jednoduchého sirupu v kokteilovom šejkri a naplňte ho do ¾ ľadom. Pretrepte, kým nevychladne, potom sceďte do kamenného pohára na čerstvom ľade. Ozdobte osoleným okrajom (ak chcete) a plátkom limetky.

bočné auto pitie

Cranberry staromódny

The Staromódny je jedným z najjednoduchších koktailov na riffovanie. Klasiku môžete pridať vlastnou rotáciou nahradením jednoduchého sirupu alebo kocky cukru akýmkoľvek iným sirupom. Pripravte si Cranberry Old Fashioned zmiešaním 2 oz bourbonskej alebo ražnej whisky s ¼ oz brusnicového jednoduchého sirupu a 2 štipkami horkej (tu je pomaranč skvelou voľbou) v miešacom pohári. Miešaciu nádobu naplňte ľadom a miešajte asi 30 sekúnd alebo do úplného vychladnutia. Preceďte tekutinu do kamenného pohára naplneného ľadom (alebo jednej veľkej kocky) a ozdobte pomarančovou kôrou.

Suroviny na sirup

Brusnicový jednoduchý sirup sa vyrába z troch zložiek: vodného cukru a brusníc. Budete tiež potrebovať malý kastról, lyžicu, jemné sitko a sklenenú fľašu alebo nádobu na uskladnenie sirupu.

Čerstvé alebo mrazené brusnice

Pre tento recept môžete použiť čerstvé alebo mrazené brusnice, nezáleží na tom, pretože ich budeme variť.

Cukor

Pre tento recept na sirup je ideálny biely stolový cukor alebo trstinový cukor. Pre hlbšiu chuť môžete nahradiť turbinado demerara alebo hnedý cukor. Tieto cukry sú obzvlášť skvelé, ak sa rozhodnete pridať korenie, ako je škorica, aby ste získali viac sviatočnej chuti. Brusnicový sirup si môžete pripraviť aj s medom. Jednoducho použite polovicu cukru a polovicu medu.

Pomarančová kôra

Do brusnicového sirupu si rada pridávam pásik pomarančovej kôry. Citrusové oleje dodávajú hĺbku celkovej chuti a sú dokonalým doplnkom jasnej sladkokyslej chuti sirupu.

Ako vyrobiť sirup

Tak ako každý jednoduchý sirup zmiešame rovnaké časti cukru a vody. Ak použijeme, pridáme rovnakú dávku brusníc a pomarančovej kôry.

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v malom hrnci na strednom ohni a priveďte do varu. Občas premiešame, aby sa cukor rozpustil.
2. Po prebublávaní znížte teplotu a varte asi 5 minút, alebo kým sirup nie je jasne červený a brusnice sa nezačnú rozpadať. Neprevárajte – brusnice sa rozpadnú a sirup sa bude ťažšie cediť.
3. Potom hrniec odstavte z ohňa a pred precedením nechajte vychladnúť. Môžete nabrať brusnice a potom sirup preliať cez jemné sitko, aby sa zachytili malé semienka alebo kúsky ovocia.
4. Hotový sirup nalejte do sklenenej fľaše alebo pohára a uchovávajte ho v chladničke až dva týždne.

Ďalšie recepty na koktailový sirup:

• Sirup z bazy (s medom alebo bez medu)
• Chai jednoduchý sirup
• Jednoduchý zázvorový sirup
• Jednoduchý sirup z cukrovej trstiny

Jednoduchý brusnicový sirup

Ingrediencie  1x2x3x

• 1 pohár voda
• 1 pohár cukor
• 1 pohár brusnice čerstvé alebo mrazené
• 1 pomarančovej kôry voliteľné

Pokyny 

• Zmiešajte všetky ingrediencie v malom hrnci na strednom ohni.
• Občas premiešame, aby sa cukor rozpustil. Priveďte do varu.
• Akonáhle bublinky znížte teplotu a dusíme 5 minút. Sirup neprevárajte.
• Keď je sirup jasne červený a brusnice začnú praskať, vyberte panvicu z ohňa a nechajte sirup vychladnúť.
• Vydlabte brusnice a vyhoďte ich. Sirup preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili semienka alebo kúsky ovocia.
• Uchovávajte svoj brusnicový jednoduchý sirup v sklenenej fľaši alebo nádobe v chladničke až dva týždne.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 19. februára 2025

kategórie Recept Sirupy