Horké jablko Negroni

Tento jeseňou inšpirovaný riff na klasiku Negroni prekypuje sviežimi jablkovo-horkosladkými citrusmi a škoricovým korením. Ak máte radi jesenný kokteil s inšpiráciou, toto Bitter Apple Negroni je pre vás!

Táto variácia je menej horká ako klasický Negroni a je skvelým úvodom do horkosladkých koktailov.

The klasický Negroni kombinuje rovnaký podiel ginu sladkého vermútu a horkého likéru Campari. Je to silný horkosladký koktail, ktorý dokonale vyvažuje výrazné bylinkové a citrusové chute.

Existujú veľa variácie na tento klasický kokteil a tento bol inšpirovaný modernou Biely Negroni (čo ironicky nemá bielu farbu). White Negroni používa likér Suze namiesto Campari a jeho sladkosť pochádza skôr zo svetlého aromatizovaného vína Lillet Blanc než zo sladkého červeného vermútu.

Ingrediencie Bitter Apple Negroni:

• Lairdov Applejack alebo inú jablkovú pálenku
• Slzy horký likér
• Cocchi Americano
• Jablkovo škoricový sirup (recept nižšie)

Applejack: Americká jablková pálenka

Namiesto ginu používaného v klasickom a bielom Negroni som pre tento recept vybral jablkový jack, aby som zvýraznil sezónne chute. Applejack je druh ovocnej pálenky vyrobený z - uhádli ste jablká! Prvýkrát ho vyrobila rodina Lairdovcov v New Jersey koncom 17. storočia a stal sa obľúbeným likérom počas koloniálnych čias.

Applejack je jemný pikantný mierne sladký likér s charakteristickou jablkovou arómou. Aj keď sa často porovnáva s francúzskou jablkovou brandy Calvados, applejack je chuťovo o niečo ľahší a po okrajoch o niečo drsnejší.

Čo je Suze?

Suze je francúzsky horký likér vyrobený z koreňa horca a iných rastlinných látok. Jeho chuť je jedinečná a veľmi bylinná s kvetinovou medovou sladkosťou. Tento likér je príjemnou alternatívou k Campari v kokteiloch ako Negroni, hoci nie je až tak výrazne horký. Suze je trochu rastlinná a jej horká povrchová úprava má adstringentnú kvalitu.

Suze sa dobre kombinuje s mnohými ovocnými príchuťami vrátane jablka. Rozhodol som sa ho použiť v tejto variácii Negroni, pretože dopĺňa a neprebíja jemné jablkové príchute v applejacke a sirupe. Vyskúšajte tiež Suze v streku so šumivým vínom, kvapkou sódy a citrónovým twistom.

Cocchi Americano vs. Lillet Blanc alebo blanc vermút

Skôr ako sladký vermút alebo blanc vermút som použil Cocchi Americano na pridanie sladkosti a hĺbky tejto variácii Negroni. Cocchi Americano je citrusovo aromatizované víno z Talianska, ktoré má výrazne horkastú vôňu horca.

Išiel som s Cocchi Americano cez Lillet Blanc, pretože hoci sú podobné, pridaná horkosť Cocchi je vítaná oproti pridanej sladkosti môjho domáceho jablkovo škoricového sirupu.

Ako pripraviť jablkovo-škoricový sirup

Tento jablkový sirup sa ľahko šľaha a je tiež ľahké ho pripraviť v malých aj veľkých dávkach. Pre malú dávku pridajte pol šálky vody a pol šálky cukru do malého hrnca na strednom ohni.

Nie ste fanúšikom škorice? Skúste moje Jablkový vanilkový sirup namiesto toho!

Často miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí, potom pridajte jedno nakrájané zelené jablko a paličku škorice nalámanú na niekoľko kúskov. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte asi desať minút, alebo kým sa ovocie nezačne rozpadať.

Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte sirup úplne vychladnúť pred precedením. Na odstránenie pevných látok použite jemné sitko. Všetky zvyšky sirupu skladujte v uzavretej nádobe v chladničke až dva týždne.

Vyskúšajte ďalší jesenný koktail, ktorý používa tento jablkovo škoricový sirup: Prvý mráz .

Tipy na prípravu dokonalých miešaných koktailov zakaždým

Na prípravu skvelého miešaného kokteilu je dôležité miešať dostatočne dlho, aby sa ingrediencie poriadne vychladili a rozriedili. Ak nebudete dostatočne dlho miešať, váš nápoj bude chutiť príliš silno, čo môže pokaziť už aj tak chutný nápoj. Negroni alebo a Manhattan . Cieľom je premiešať približne tridsať otáčok.

Do mixovacieho pohára použite dostatok čerstvého ľadu z mrazničky. Namiesto nalievania každej zložky na ľad sa uistite, že ľad pridávate ako posledný. Tento krok zabráni prílišnému zriedeniu vášho nápoja.

Vychladený koktail preceďte na čerstvom ľade a nezabudnite ozdobiť výraznou citrónovou kôrou. Citrónové oleje zvýrazňujú sladkú chuť tohto Bitter Apple Negroni, vďaka čomu je chuť ešte vyváženejšia.

Ako ozdobiť jablkami

Ozdobte svoje Bitter Apple Negroni citrónovou zákrutou a jablkovým vejárom. Fanúšikovia Apple sa vyrábajú jednoducho a vyzerajú veľmi pôsobivo. Ak chcete urobiť jablkový vejár, odrežte jednu stranu jablka a položte plochú stranu nadol.

Opatrne nakrájajte jablko na tri až sedem tenkých plátkov a napichajte ich špáradlom. Pred umiestnením ozdoby na kokteil plátky jemne prelistujte. Kompletný návod a moje najlepšie tipy pre fanúšikov jabĺk nájdete v mojom 5 jednoduchých (a krásnych) ozdôb sprievodca.

Možno sa vám budú páčiť aj tieto ďalšie jesenné koktaily:

• 8 koktailov, vďaka ktorým si jeseň zamilujete!
• Koktail First Frost (rum a zelená Chartreuse).
• Turmeric Chai Hot Buttered Rum
• Krvavý pomaranč Med Whisky Kyslý
• Hruška Ginger Pisco Sour

Bitter Apple Negroni (A ďalšie jesenné koktaily!)

Ingrediencie  1x2x3x

• 1½ oz Lairdov Applejack
• 1 oz Cocchi Americano
• ½ oz Slzy
• ½ oz jablkovo škoricový sirup (recept nižšie)

Pokyny 

• Pridajte všetky ingrediencie do miešacieho pohára a naplňte ho do ¾ ľadom.
• Miešajte až do úplného vychladnutia asi 30-krát. Preceďte tekutinu do kamenného pohára naplneného ľadom (alebo cez jednu veľkú kocku).
• Ozdobte výraznou citrónovou zákrutou a podľa potreby jablkovým vejárom.

Poznámky

Jablkový škoricový sirup

• 1 zelené jablko
• 1 tyčinka škorice
• ½ šálky cukru
• ½ šálky vody

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 29. septembra 2025

kategórie Brandy Likéry Recept