Konfitovaná marmeláda z balzamikovej cibule a cesnaku

Foto: © Chris Court

Ingrediencie

cesnakový konfit

• 6 strúčikov cesnaku, olúpaných

  špinavý čaj chai latte

• 1/2 šálky extra panenského olivového oleja

balzamikové cibule

• 1 lyžica arašidového alebo repkového oleja

• 4 stredné cibule, pozdĺžne nakrájané na tenké plátky (asi 8 šálok)

• Kóšer soľ

  
  
  
  

• Čerstvo mleté ​​korenie

• 1/3 šálky cukru

• 2/3 šálky balzamikového octu

Pokyny

urobte cesnakový konfit

1. Vo veľmi malom hrnci ponorte cesnak do olivového oleja a varte na miernom ohni, kým sa nezačnú objavovať bublinky. Znížte teplotu na minimum a varte, kým cesnak nie je veľmi mäkký, asi 30 minút.

medzitým si pripravte balzamikovú cibuľku

1. Vo veľkej panvici zohrejte olej, kým sa trblieta. Pridajte cibuľu, dochuťte soľou a korením a za občasného miešania varte na miernom ohni, kým cibuľa nezmäkne, asi 20 minút. Pridajte cukor a varte na miernom ohni za častého miešania, kým cibuľa nevyzerá suchá, asi 10 minút. Pridajte ocot a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým cibuľa nie je veľmi mäkká a suchá, asi 45 minút.

   smotanový syr a pažítka

2. Cesnakový konfit s olejom vmiešame do cibule a opekáme 5 minút. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Make Ahead

Marmeláda sa môže uchovávať v chladničke až 2 týždne.

Podávajte s

Grilovaný rib eye steak.