Sú praclíky zdravé? Spýtali sme sa dietológa

Keď túžite po niečom slanom, precvičovanie Naozaj narazte na miesto. Sú chrumkavé a dobre sa spárujú s takmer čímkoľvek. Mnoho ľudí považuje praclíky za zdravšiu možnosť ako občerstvenie s vysokým obsahom tuku, ako sú zemiakové lupienky. Ale sú praclíky skutočne zdravé?

Ako dietológ som tu, aby som vám povedal, že praclíky môžu byť súčasťou zdravej výživy. Tento článok prehodnotí ich výhody a nevýhody a ako si ich užívať, aj keď máte určité zdravotné obavy.

Z čoho sú praclíky vyrobené?

Klika

Pracovníci sú lesklé, hnedé, kvasinkové občerstvenie na báze múky pred pečením skrútené do uzlov. Prichádzajú v rôznych príchutiach a textúrach. Niektoré sú naplnené arašidovým maslom alebo syrom, zatiaľ čo iné sú ponorené do čokolády alebo zakončené rôznymi povlakmi. Základnými ingredienciami sú múka, kvasinky, soľ, maslo alebo skrátenie, cukor a voda. Na rozdiel od fermentovaného chleba majú praclíky husté, takže nie sú ponechané na stúpanie.

Proces výroby praclíkov zahŕňa niekoľko kľúčových krokov. Komerčné praclíky sú ponorené do teplého kúpanie 10-25 sekúnd pred pečením. Tento roztok hydroxidu sodného poskytuje praclíky svoju charakteristickú farbu a chuť. Domáce praclíky sa môžu variť 20-30 sekúnd pred pečením. Potom sú posypané soľou a pečené 12-15 minút.

Výživový profil praclíkov

Pracovníci sú skvelým zdrojom uhľohydrátov a majú nízky obsah tuku; Toto občerstvenie má však nízky obsah bielkovín.

Výživová hodnota praclíkov sa môže líšiť v závislosti od ich zložiek a metódy prípravy.

Praclíky vyrobené s obohatená pšeničná múka obsahuje viac vlákniny a živín, ako sú železo, vitamíny B (tiamín, riboflavín a niacín) a vápnik v porovnaní s tými vyrobenými z bielej múky. Pracovníci môžu byť tiež vyplnené alebo potiahnuté, čo ovplyvňuje ich obsah kalórií a tuku

Zdravotné prínosy praclíkov

Klika

Budete mať viac energie

Sacharidy sú preferovaným zdrojom tela a mozgu preferovaný zdroj paliva. Praclíky sú jednoduché uhľohydráty , čo znamená, že trávia rýchlejšie a poskytujú takmer okamžitú podporu energie. Keď jete sacharidy , vaše telo ich rozdeľuje na glukózu, zvyšuje hladinu cukru v krvi a spustí pankreas, aby uvoľnila inzulín. Inzulín pomáha transportovať glukózu z krvného obehu do buniek na energiu. Bez zvýšenia cukru v krvi by neexistoval spôsob, ako získať z jedla výživné látky a energiu, ktorú potrebujete.

Získate viac vlákniny

A 2-unca (57-gram) porcia z pšeničných praclíkov poskytuje 4 gramy vlákniny, viac ako 10% z Denný odporúčaný príjem 25-30 gramov . Výber ponoru bohatého na vlákno hummus alebo guacamole Dodáva ďalšie 2 gramy vlákniny na 2-tablesporánovú porciu.

Vlákno je neprijateľnou časťou rastlinných potravín a uhľohydrátov. Na rozdiel od jednoduchých sacharidov, keď jete celé zrná, ovocie a zelenina bohaté na vlákna, vaše cukor v krvi stúpa pomalšie a poskytuje stabilnejšie uvoľňovanie energie a živín. Je to preto, že trvá dlhšie, kým sa vláknina pohybuje tráviacim traktom. To vám pomáha cítiť sa plné a spokojne dlhšie, čo vám pomôže prestať jesť, keď ste plný.

Spĺňate potreby vitamínov a minerálov

V porovnaní s pravidelnou bielu múku môžu mať praclíky s obohatenou pšeničnou múkou viac železa, vitamínov B a vápnikom. Je to preto, že vitamíny a minerály, ktoré sa počas procesu mletia zŕvali, sa vrátia späť, aby sa obnovila výživová hodnota pôvodného produktu. To môže pomôcť vyplniť medzery, keď nie sú k dispozícii zdroje výživy týchto živín.

Od roku 1996 , FDA vyžadovala obohatenie kyseliny listovej v rafinovaných múka, čím sa prectáva pšenice a dobrý zdroj folátu , nevyhnutné počas tehotenstva na prevenciu defektov nervovej trubice.

Potenciálne nevýhody praclíkov

Klika

predjedlo z údeného lososa

Aj keď sú jedenie praclíkov určité výhody, môžu sa zvážiť určité nevýhody. Pracovníci môžu mať vysoký obsah sodíka, čo môže byť nebezpečné pre osoby s anamnézou kardiovaskulárnych chorôb. Nie sú neodmysliteľne bezlepkové, čo je problémom pre niekoho, kto má gluténovú alergiu alebo celiakiu. A ich vysoký obsah uhľohydrátov, znázornený s veľmi malými bielkovinami, tukmi a vláknami, znamená, že niekto s cukrovkou 2. typu alebo inzulínovou rezistenciou by mal mať opatrnosť.

Môžete konzumovať prebytočný sodík

Slaná príroda pre praclíky je veľkou súčasťou ich popularity. Bez posypania morskej soli nechávajú praclíky, aby ste si toho veľa želali. V rovnakej poznámke môže byť soľ problémom pre ľudí s anamnézou kardiovaskulárnej choroby alebo hypertenzie.

Jeden 10-Twist slúži Má 744 miligramov sodíka. To je 32% z odporúčaný 2 300 miligramov sodíka za deň a 1 500 miligramov za deň pre tých, ktorí majú históriu CVD alebo hypertenzie. Štúdium zistili, že za každých 1 000 miligramových znížení denného sodíka znížite svoje kardiovaskulárne riziko o 6%.

Aj keď by sa nikto nemal vyhýbať soli alebo sodíku, výbery s nízkym obsahom sodíka alebo bez slanu je pre tých, ktorí majú lekársky dôvod na obmedzenie príjmu sodíka, lepší. Pamätajte, že sodík je elektrolyt a jeho priekopa môže spôsobiť veľké problémy s rovnováhou tekutiny a homeostázou. Ak uvažujete o diéte s nízkym obsahom sodíka, rozprávanie so svojím lekárom vám môže pomôcť zistiť, či je to zdravá voľba.

Vaša hladina cukru v krvi môže byť príliš vysoká

Praclíky majú a vysoký glykemický index (GI). Potraviny s vysokým GI sa rýchlo trávia a absorbujú do krvného obehu spôsobujúci rýchly nárast cukru v krvi . To môže byť výzvou pre tých, ktorí majú cukrovku 2. typu, pred diabety alebo inzulínovú rezistenciu. Keď hladina cukru v krvi príliš rýchlo stúpa, vedie to k drastickej kvapke a môže vás krátko potom cítiť pomalý a hladný. Ak sa to stáva často a zostane sa nelieči, môže to viesť k tomu zdravotné vrátane srdcových chorôb, problémov s obličkami, chorôb očí a obezity.

Spárovanie praclíkov s Potraviny s nízkym glykemickým indexom ako napríklad tie bohaté na vlákninu a bielkoviny v potrave môžu pomôcť vyrovnať krivku glukózy v krvi. Namiesto toho, aby ste sa žmurkovali na praclíky, spárujte ich s orechmi, syrom alebo obľúbeným ponorom.

Všeobecne nie sú bezlepkové

Pracovníci nie sú bez lepku a môžu vyvolať nežiaduce reakcie u jedincov s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. Keď niekto s celiakiou konzumuje potravinové výrobky, ktoré obsahujú lepok, ich telo signalizuje nevhodné imunitná reakcia , spôsobuje zápal a poškodenie tenkého čreva. Medzi príznaky patrí letargia, hnačka, bolesť brucha, zvracanie a zápcha. Ľudia s týmito stavmi by sa mali poradiť s lekárom alebo dietológom bez lepku.

Sú praclíky zdravé?

Napriek populárnej viere môžu byť praclíky výživnou súčasťou zdravej výživy. Zatiaľ čo praclíky vyrobené z bielej múky môžu byť problémom pre tých, ktorí majú srdcové ochorenie, vysokú hladinu cukru v krvi, inzulínovú rezistenciu alebo celiakiu, nemusíte ich úplne vykopať. Tradičné pre praclíky bielej múky majú vysoký obsah uhľohydrátov a nízku hodnotu výživy, ale ich konzumácia výživnejších potravín môže vyvážiť výhody a nevýhody. Výber celého zrna, obohatených praclíkov môže do vašej stravy pridať vlákninu, vitamíny a minerály, ako sú železo a vitamíny B.

Tipy na výber zdravých praclíkov

Dnešní výrobcovia potravín zlepšujú praclíky, aby boli zdravšie. Pri nákupe zdravé praclíky , zvážte svoje zdravotné potreby, preferencie chuti a výživový profil dostupných výrobkov.

• Nízky sodík: Vyhľadajte výrobky označené ako s nízkym obsahom sodíka alebo bez soltu, aby ste predišli konzumácii príliš veľkého množstva sodíka na jednom sedení.

• Bezlepkové: Ak máte celiakiu alebo sa musíte vyhnúť lepku, vyberte bezlepkové praclíky. Vždy si prečítajte zoznam prísad, aby ste sa uistili, že neexistuje skrytý lepok.

• Celozrnné: Rozhodnite sa pre praclíky s celozrnnými alebo celozrnnými prackami pre lepšiu dávku vlákniny, vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú udržiavať zdravé telo.

Súvisiace: 8 najzdravších praclíkov v obchode s potravinami - a 2, aby sa vyhli

Ako začleniť praclíky do zdravej výživy

Klika

• Sledujte veľkosti porcií: Skontrolujte, či je štítok, či neobsahujú príslušné veľkosti porcií. Ak si nie ste istí, slúžite si asi 1 šálku (alebo veľkosť päsť) je skvelým začiatkom.

• Spárujte s výživovými hustými poklesmi: Podávajte praclíky s poklesmi bohatými na vlákninu, tuk alebo bielkoviny, ako je hummus, guacamole alebo tzatziki. Tieto párovania vám pomáhajú zostať v plnom rozsahu a stabilizovať hladinu cukru v krvi.

• Vytvorte vyvážené občerstvenie: Pridajte ich praclíky, aby ste ich premiešali alebo spárovali s úvodnými predmetmi, ako sú orechy, semená, popcorn a syr. Tým sa zmení občerstvenie ťažko sacharidov na vyváženejšie.

• Užite si to, čo jete: Vyberte si praclíky, ktoré sa vám páčia, pretože výživa vašej mysle je tiež zdravou súčasťou stravovania.

Našťastie existuje veľa možností pre všetky preferencie vkusu. Niektoré z mojich obľúbených praclíkov zahŕňajú občerstvenie továrne precvičovacie lupienky, ktoré sú ideálne na namáčanie; Pracovníci bez obilia, bezlepková voľba; a za Twistz pre praclíky, ktoré obsahujú 4 gramy vlákniny na porciu.