Posledná aktualizácia: 9. februára 2021
Tento sprievodca fotografickými ozdobami vás prevedie piatimi jednoduchými, ale krásnymi ozdobami na koktaily, ktoré si môžete ľahko vyrobiť doma bez ohľadu na úroveň vašich zručností.
Popíšeme, ako ich vytvoriť, niekoľko profesionálnych tipov, aby vždy vyzerali perfektne, ako aj to, aké nápoje sa hodia ku každej oblohe.
Chcete sa dozvedieť všetko o citrusových zvratoch a zdokonaliť sa v zručnostiach s nožom? Pozrite si moje Sprievodca ozdobami z citrusovej kôry . Úplný začiatočník? Prejdite na tému Ako vyrobiť ozdoby na koktaily (pre začiatočníkov) .
Prečo zdobíme naše koktaily?
Kokteilové ozdoby sú finišom, ktorý dodá vášmu nápoju niečo špeciálne. Dobrá obloha môže zmeniť váš kokteil z obyčajného na čistý Instagramovateľné .
Ozdoby sú určené na to, aby slúžili ako dekorácia na pohári alebo v pohári, ale často slúžia dôležitejšiemu účelu tým, že do vášho kokteilu pridávajú arómu alebo jemné príchute.
Nepredpokladajte, že obloha uvedená v recepte na koktail je voliteľná! Ozdoby ako citrusové zvraty alebo bylinky môžu úplne zmeniť chuť konečného nápoja tým, že ovplyvnia jeho vôňu.
Všetko o účele garniží a mnohých rôznych druhoch sa dozviete v mojom príspevku The Art of the Cocktail Garnish .
Nasledujúcich päť ozdôb sa dá ľahko zvládnuť, vyzerajú pôsobivo a presahujú rámec jednoduchej limetky alebo olív na výbere kokteilu, ktorý už pravdepodobne poznáte.
Tieto ozdoby sú tiež rýchle a lacné, vďaka čomu sú ideálne pre domáceho barmana (najmä počas samoizolácie!)
sladké nápoje
Ak ste sa niekedy zamýšľali nad tým, ako barmani a internetoví výrobcovia nápojov vyrábajú také skvelé koktailové ozdoby, tento návod vám pomôže pripraviť si množstvo vlastných!
Bobuľový a bylinkový špíz
Začnime naozaj jednoduchým, ktorý je vhodný pre rôzne botanické nápoje a koktaily.
Tento bobuľový a bylinkový špíz dodá vášmu hotovému nápoju krásnu sviežu bylinkovú vôňu a chutné malé občerstvenie.
Nápady na párovanie bobúľ a byliniek
Bobule a bylinky sú prirodzenou kombináciou a zistil som, že väčšina bylín sa hodí k väčšine bobúľ, ale tento krátky zoznam ponúka niektoré z najbežnejších párovaní.
V poslednej dobe som robil limonádu s rozmixovanými malinami a bazalkou, takže to inšpirovalo práve tento špíz. Ďalšie kombinácie, ktoré môžete vyskúšať, sú:
- Jahoda + bazalka
- Malina + mäta
- Čučoriedka + tymian
- Ostružina + šalvia
Dodávky:
- Bobule podľa výberu
- Čerstvá bylinka podľa výberu
- Výber kokteilu
Ako urobiť ozdobu:
Začnite výberom bobúľ. Chcete ovocie, ktoré je stále pevné, ale zrelé a má správnu veľkosť pre váš kokteilový výber.
Napríklad jahody môžu byť niekedy obrovské, preto si vyberte tie, ktoré sú dostatočne malé, aby sa do nich zmestil špíz a nápoj. Môžete tiež nakrájať jahody na polovicu, aby boli lepšie zvládnuteľné.
V skutočnosti uprednostňujem vzhľad rozpolených jahôd s pekným ružovým a bielym interiérom - plus dve polovice sa často perfektne hodia na trsátko.
Vyberte si bylinky . Pri bylinkách, ako je mäta alebo bazalka, odtrhnite vrchnú časť stonky s listami, ktoré vytvoria peknú kyticu.
Budete chcieť dostatok stonky, aby ste ju mohli zapichnúť do svojho najvyššieho bobule, takže nešetrite, ak budete rezať čerstvé z rastliny.
Použite svoj kokteilový výber na vytvorenie otvoru pre stonku bylinky držať sa. Tým sa bylinka pripevní k bobuliam a potom zaistíte bobule napichnutím na čeľuste.
S veľmi mäkkými bobuľami, ako sú maliny, pravdepodobne stačí ponoriť stonku bylinky priamo do bobúľ bez toho, aby ste museli najskôr urobiť zárez.
Ponorte stonku vrchnej časti bylinky do bobúľ a potom napichnite bobuľu pomocou kokteilového zberača a pokračujte v pridávaní bobúľ do zberu, kým nebude naplnený alebo nebude vyzerať správne.
Bežným pravidlom pre ozdoby, ako sú bobule, olivy alebo čerešne, je použiť nepárne číslo (1 alebo 3…5!), ale neexistujú žiadne pravidlá, keď si doma pripravujete nápoj. Vy! Rád si občas naplním čučoriedkami celý kokteil a nehanbím sa to priznať.
ZA TIP : Zvážte, akým smerom chcete, aby vaše bobule smerovali, keď sú napichnuté. Pri použití malín ako na obrázkoch rád používam tri bobule rovnakej veľkosti a prvé a tretie bobule otočím smerom od pohára a strednú bobuľu nechám smerom nahor pri napájačke.
bourbonská limonáda
Malá vizuálna odchýlka, ako je táto, môže spôsobiť, že ozdoba bude vyzerať ešte atraktívnejšie (obzvlášť dôležité, ak chcete urobte si skvelú fotku svojho nápoja ).
Teraz, keď je ozdoba z bobuľových a bylinkových špíz hotová, vložte ju do alebo cez koktailový pohár a vychutnajte si!
Aké koktaily sa dobre hodia s oblohou z bobúľ a byliniek?
Tu je niekoľko jednoduchých nápadov na klasické a vlastné nápoje, s ktorými môžete túto oblohu spárovať. Je to skvelé najmä s ginovými kokteilmi a je zábavné zladiť bylinku s botanickým profilom vášho ginu.
- Gin & Tonic
- Vodka sóda
- Tom Collins
- Daiquiri s popletenými bobuľami alebo bobuľový sirup (zrovnajte bobule zamiešané v Daiquiri s oblohou)
- Basil Gin Smash (alebo táto maketa verzia )
Efektné ananásové lístky
Táto ozdoba je ďalšia neuveriteľne jednoduchá, možno tá najjednoduchšia, aká existuje! Listy ananásu dodávajú tropickú príťažlivosť mnohým kokteilom od komplexných nápojov tiki až po základné Pina Colada .
Dodávky:
- Čerstvý ananás s pekne vyzerajúcimi/nerozdrvenými listami
- Ostrý nôž
- Pár z pinking nožnice (nájdete ich v remeselníckych predajniach alebo na Amazon )
Ako urobiť ozdobu:
Vyberte si dva až tri listy ananásu, ktoré sa vám budú pekne hodiť do pohára. Chcete vybrať listy, ktoré sú v dobrom stave, nie sú popraskané alebo rozdrvené.
Rád si vyberám listy, ktoré majú podobnú veľkosť, každý je o niečo menší ako druhý kvôli vizuálnej príťažlivosti. Táto ozdoba nie je jedlá - je to všetko o vzhľade, takže chcete, aby listy boli čo najčerstvejšie a zelené.
Zvädnuté hnedé listy je lepšie úplne vynechať, takže ak máte ananás, ktorý je už o niečo starší, možno budete chcieť namiesto toho zvoliť ozdobu z ananásu.
Otrhajte listy z ananásu zastrihnite biele konce ostrým nožom alebo nožnicami, dobre ich opláchnite a potom osušte.
Teraz môžete lístky použiť tak, ako sú, alebo ich môžete urobiť extra ozdobnými pomocou nožníc na ružovkasté nožnice.
Zohnal som pár týchto cik-cak rezacích nožníc v remeselníckom obchode a sú zábavným nástrojom na výrobu všetkých druhov ozdôb (skúste s nimi orezať pomarančovú kôru!)
Jednoducho odrežte pozdĺž okraja ananásového listu nožnicami, aby ste vždy, keď potrebujete urobiť ďalší rez, zarovnali cik-cak.
Môžete sa rozhodnúť odrezať obe strany listu alebo len jednu, ako je znázornené na obrázku. Táto jednoduchá technika vyžaduje základnú ozdobu a vďaka tomu vyzerá mimoriadne špeciálne.
ZA TIP : Ak chcete mať lístky ananásu kedykoľvek k dispozícii na ozdobenie, urobte si láskavosť a odtrhnite si všetky tie najlepšie vyzerajúce lístky z vášho čerstvého ananásu.
Umyte ich, osušte, zabaľte ich do papierovej utierky a uzavrite do mraziaceho vrecka so zipsom. Listy môžete nechať v mrazničke celé mesiace a pár ich vytiahnete, kedykoľvek ich budete potrebovať!
Ananásová harmančeková limonádaAké koktaily sa hodia k efektnej oblohe z ananásových lístkov?
- Pina Colada
- Žraločí zub
- Ananás Absinthe Vodka Soda
- Kobrí tesák
- Ananásová harmančeková limonáda
Jablkový ventilátor
Jablkové vejáre sú krásnou jedlou ozdobou, ktorej výroba trvá len pár sekúnd.
Vejár ako na obrázku si môžete vyrobiť z jabĺk hrušky broskyne marhule nektárinky dokonca aj slivky, ak nie sú príliš mäkké!
Tento typ oblohy je skvelou voľbou pre akýkoľvek kokteil vyrobený z ktoréhokoľvek z týchto druhov ovocia.
Dodávky:
- Jablko
- Ostrý nôž
- Výber koktailu
Ako urobiť ozdobu:
Postavte jablko vzpriamene na dosku na krájanie a urobte rez asi ⅛ zo stopky a odstráňte polovicu dužiny jablka bez rezania do jadra alebo semien. Budete mať pekné ovocie, s ktorým sa bude pracovať.
Položte odrezanú časť jablka lícom nadol na reznú dosku a otočte ju tak, aby časť, ktorá bola predtým na vrchu jablka (v blízkosti stopky), smerovala buď doľava, alebo doprava.
čerstvý kôpor až sušený
Uskutočnením tohto polovičného otočenia predtým, ako začnete krájať kúsky vejára, získate krásne ostro špicaté plátky, a nie plátky so zaobleným okrajom.
Príklady oboch nájdete na obrázku nižšie. Kúsok jablka naľavo sa odrezal tak, ako zišiel z ovocia, zatiaľ čo kúsok napravo sa otočil vodorovne.
Odrežte každú stranu kúska jablka tak, aby vám zostala len najhrubšia stredná časť.
Teraz dužinu nakrájajte na tenké plátky na tri, päť alebo aj viac častí .
Ponechanie sekcií vedľa seba použite kokteilový špáradlo na špízovanie častí dohromady .
Chcete ich prepichnúť asi v polovici medzi ich stredmi a ich koncami, aby boli po roztiahnutí stabilné.
Teraz jemne rozdeľte časti do vejáru a položte trsátko na koktailový pohár.
Horké jablko NegroniAké koktaily sa hodia k oblohe s jablkovým vejárom?
- Jack Rose
- Horké jablko Negroni
- Polnočné slnko (mrazená broskyňa & aquavit koktail)
- Jablkové Martini
- Prvý mráz
- Rajská záhrada
- Old Fashioned s jesennou tematikou
- Akýkoľvek koktail obsahujúci jablká alebo jablkový mušt!
Uhorková stuha
Uhorková stuha je krásny a elegantný spôsob, ako ozdobiť čerstvou uhorkou.
Túto jednoduchú ozdobu je možné omotať okolo vnútra pohára zvinutú do tesnej špirály alebo zložiť ako harmoniku a napichnúť na koktail. Nižšie vás prevediem garnižou v štýle akordeónu.
Dodávky:
- Uhorka (čím dlhšie, tým lepšie sú na to anglické uhorky)
- Ostrý nôž
- Škrabka na zeleninu (voliteľné, ale vysoko odporúčané)
- Výber koktailu
Ako urobiť ozdobu:
Uhorku umyte a osušte a potom odrežte konce. Pomocou ostrého noža alebo škrabky na zeleninu začnite odlupovať tenké vrstvy z uhorky.
Vrstva, ktorú budete chcieť na ozdobu, je tá, ktorá je hlboká v niekoľkých vrstvách a nie je príliš veľká na vonkajšej koži.
Hľadajte peknú širokú vrstvu, ktorá je väčšinou biela s tenkým zeleným okrajom . Akonáhle narazíte na semená v strede uhorky, zašli ste príliš ďaleko. Tieto dierované stužky po zložení a napichnutí nevydržia.
recept na koktailový nápoj
Teraz, keď ste si vybrali peknú hladkú stuhu uhorky jemne ho zložte tam a späť, ako je to na obrázku, a prepichnite ho v strede stohu slučiek pomocou kokteilového špáradlá .
Ak vaša uhorka nie je príliš dlhá, možno budete chcieť použiť dve časti zloženej stuhy na zber (tak som to urobil tu).
PRO TIP: Ak je vaša uhorka úzka, môžete z každej strany, ktorú olúpete, získať iba jednu alebo dve pekne vyzerajúce stuhy.
Majte to na pamäti, ak plánujete túto oblohu na večierok - budete si chcieť zásobiť veľa uhoriek a tiež naplánovať jedlo, aby ste spotrebovali všetku prebytočnú uhorku (alebo možno vodku naplnenú uhorkami).
Aké koktaily sa hodia k ozdobe z uhorkovej stuhy?
- Gin & Tonic
- Uhorka Mint Vodka Soda
- Dračí ovocná uhorková limetka
- Aquavit & Tonic
- Akýkoľvek koktail obsahujúci uhorku!
Efektný citrusový twist
Existuje množstvo spôsobov, ako si predstaviť základný citrusový twist, ale tento jednoduchý štipľavý je populárny, veľmi pôsobivý a nie je veľmi náročný na výrobu.
Naučte sa všetko o ozdobách s citrusovými zákrutami a získajte viac nápadov na kreatívne rezanie citrusov v mojom Sprievodca ozdobami z citrusovej kôry .
Pozrite si video s návodom na jednoduchú variáciu tohto ostrého twistu!
Dodávky:
- Citrusové ovocie
- Ostrý nôž
- Škrabka na zeleninu v tvare Y (voliteľná, ale vysoko odporúčaná)
Ako urobiť ozdobu:
Vyberte si ten správny kúsok ovocia . Hľadáte citrónovo-limetkový pomaranč alebo grapefruit s pomerne hladkou pokožkou, ktorá nie je príliš tvrdá ani príliš mäkká a kašovitá.
Tvrdé hrboľaté ovocie má tendenciu byť trochu suché a krehké, zatiaľ čo mäkké prezreté ovocie je často príliš mastné a pri krájaní zvlhne a zvlhne.
Hľadajte pekný kyprý kúsok ovocia, ktorý pri jemnom stlačení mierne poddáva.
Pomocou ostrého noža alebo škrabky na zeleninu (moja osobná preferencia) odstráňte pekný široký riadok šupky.
Nechcete odobrať tonu bielej drene so šupkou, ale nejakú potrebujete, aby šupka mala dostatočnú tuhosť, aby držala svoj tvar.
Vizualizujte si tvar zakriveného listu (pozri fotografiu). Odstrihnite odrezok šupky od konca ku koncu jemne zakrivením jeho okraja a urobte bod na oboch koncoch .
Čím širším kúskom citrusovej kôry začnete, tým to bude jednoduchšie. Čím rozsiahlejšiu krivku dokážete dať svojim končekom skôr, než dospejú k bodu, tým dramatickejší bude váš konečný obrat.
najlepšie miešané nápoje s tequilou
Akonáhle budete mať dobrú formu v strede šupky vyrežte zvislú štrbinu dlhú asi 1 . Tento plátok vám umožní umiestniť hotový twist na pohár.
Teraz je čas odrezať nejaké ozdobné malé hroty. Vyrežte niekoľko čiar od približne palca od každého bodu po okraj, pričom ich dĺžka sa zužuje pozdĺž krivky (pozri fotografiu s čiernymi čiarami označujúcimi čiary rezu).
Keď urobíte všetky svoje rezy jemne obtočte zákrut okolo paličky alebo ceruzky, aby ste nastavili jeho zakrivený tvar . Teraz máte veľmi efektne vyzerajúci citrusový twist pripravený na pridanie do pohára kupé!
Aké koktaily sa hodia k ozdobnému citrusovému nádychu?
Príliš veľa na vymenovanie! Medzi niektoré veľmi populárne patria:
- Negroni
- Martini
- Vieux Carre
- Sazerac
- Staromódnym sa to páči Šafránový medový rum staromódny
Dúfam, že sa vám tento návod na zdobenie páčil! Ak niektorú z týchto ozdôb vyrobíte, určite ich zdieľajte na Instagrame a označte ma @moodymixologist ! Nemôžem sa dočkať, až uvidím, čo vytvoríte!
Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 2. októbra 2021
