18 jednoduchých sviatočných dezertov

Foto: Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Drivera

Príprava sviatočného jedla môže byť pre každého stresujúca, preto sa radi pustíme do jednoduchých receptov, keď môžeme. Rozhodnite sa pre projekt rýchleho pečenia, keď organizujete sviatočnú oslavu, aby ste si oddýchli (samozrejme, pričom stále zapôsobte na svojich hostí prezentáciou a chuťou). Tieto ľahké sviatočné dezerty sú ešte sladšie pre svoju jednoduchosť a siahajú od úžasného na vzduchu vyprážaného baskického tvarohového koláča až po zmrzlinové bonbóny. Tu je viac ako tucet receptov na slávnostné dezerty, ktoré si vyžadujú menej ako 30 minút aktívnej práce a sú hodné miesta na akomkoľvek sviatočnom stole.

Kardamómové odtlačky

© Chris Court

Pridaním kardamónu do týchto chrumkavých sušienok získajú jemnú korenistú chuť. Buďte kreatívni a naplňte odtlačok palca akýmkoľvek druhom džemu, rozpustenou čokoládou a nasekanými orechmi alebo orechovým maslom.

ako pripraviť taco omáčku

Čokoládové praclíkové sušienky

Greg DuPree

Kulinársky riaditeľ F&W Justin Chapple používa na výrobu týchto slávnostných žuvacích koláčikov bezlepkové praclíky.

Baskický tvarohový koláč Air Fryer

Foto Jennifer Causey / Prop Styling od Julie Bayless / Food Styling od Ruth Blackburn

Vyšľaháme rýchlu verziu baskického tvarohového koláča. Rovnomerne zhnednutý s krémovým, hodvábnym, hladkým stredom sa tento tvarohový koláč môže pochváliť správnym množstvom sladkosti, aby kontrastoval s horkastou spálenou časťou. Pokvapkanie medom na vrch koláča po upečení dodá ďalšiu vrstvu teplej sladkosti, vďaka čomu bude tento dezert pôsobiť oveľa dekadentnejšie.

Čokoládovo-malinová zmrzlinová torta

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Drivera

Táto čokoládovo-malinová zmrzlinová torta je krémová, je snová a jej príprava je taká jednoduchá. Rozdrvené sušienky, čerstvé maliny a vrstvy malinového sorbetu a vanilkovej zmrzliny sa asi za 15 minút premenia na nádhernú mramorovanú tortu – bez potreby polevy.

Čokoládovo-mätové brownies

© Kristin Perers

Tieto bohaté mätové sušienky doplnené drvenými cukríkmi pochádzajú z kultovej londýnskej pekárne Violet. Ak nemôžete nájsť cukríky, použite pruhované mätové cukríky.

Obľúbená torta Jacquesa Pépina

© Edward Pond

Francúzi volajú pound cake štvorkvarty („štyri štvrtiny“), pretože sa vyrába z rovnakých dielov múky, cukru, vajec a masla. Matka, teta a bratranec Jacquesa Pépina majú svoje verzie. Pokiaľ ide o klasický dezert, Pépin rád pridáva kandizované citrusové kôry, aby pripravil francúzsky ovocný koláč, ale miluje aj obyčajné plátky máčané v espresse.

Solené karamelové štvorce

© Lucy Schaeffer

Zoe Nathanová má šialený, nerušený vzduch ako človek s permanentne vysokou hladinou cukru. „Je to obrovské cukrárske ihrisko,“ chváli sa svojou pekárňou. Jej štvorčeky zo slaného karamelu sú rovnako výrazné, s jemným karamelom na vrchole hustej maslovej kôrky. „Vždy som milovala soľ a cukor,“ hovorí. 'Ako dieťa som si namáčal hranolky do mliečnych koktailov.'

Mandľová torta

© Emily Farris

Toto je jeden koláč, ktorý nevyžaduje žiadnu polevu a jeho príprava trvá len 45 minút. Vychutnajte si ho so šálkou kávy alebo dezertného vína.

Tvarohový koláč z kyslej smotany v pomalom hrnci

© Ellie Miller

Tvarohový koláč varený v pomalom hrnci má neuveriteľne hodvábnu textúru, pretože stroj pri pečení koláč parí. Najťažšia časť pri jeho výrobe je odolať nutkaniu nahliadnuť do pomalého hrnca – veko musí zostať zatvorené, aby sa udržalo teplo.

Kôra z tmavej čokolády s vlašskými orechmi a sušenými čerešňami

© LAURA VÁŽNA

V tomto vysoko hodnotenom a rýchlom recepte sa horká čokoláda spája s vlašskými orechmi a sušenými čerešňami a vytvára vynikajúci dezert bez stresu.

Vegan Brownie Bites

© Lucy Schaeffer

Tieto brownies bez pšenice a masla sú dekadentné a husté. „Urobiť dobrý vegánsky koláčik je naozaj veľmi ťažké,“ hovorí šéfkuchárka Erin McKenna. Jej prvé snahy s použitím jablkového pyré a rastlinného oleja boli koláčové alebo nadýchané. Trvalo jej šesť mesiacov, kým urobila drobné úpravy, aby tieto zdokonalila, čo sa dá urobiť za menej ako 30 minút.

ostrá horúca čokoláda

Vanilka a cider panna cotta s okorenenými zázvorovými sušienky

© John Kernick

Šéfkuchár Shawn McClain dopĺňa svoju panna cottu s príchuťou škorice a vanilky elegantným gélom z jablčného muštu. Dezert prirovnáva k Creamsicle, pretože úspešne kombinuje krémové a pikantné chute.

Slaný karamelový koláč

Dana Gallagherová

Tento super jednoduchý koláč snov pre milovníkov karamelu pochádza zo Simplethings Sandwich & Pie Shop v Los Angeles. Plnka je vyrobená zo sladeného kondenzovaného mlieka posypaného morskou soľou a pečená do hustej a mazľavej konzistencie, potom vychladená v jednoduchej grahamovej kruste.

Zmrzlinové bonbóny

© Tina Rupp

V Penny Ice Creamery v Santa Cruz v Kalifornii Kendra Baker používa vo svojich bonbónoch karamelovú zmrzlinu, ktorá má navrchu hodvábnu čokoládovú škrupinu a šupinkovú morskú soľ. Pokojne vymeňte vo svojej obľúbenej príchuti.

Mandľové mesiačiky

© Christina Holmes

Dokonalá rovnováha orieškov, masla a cukru, východoeurópsky kipfel od Dorie Greenspan alebo mandľové mesiačikové sušienky, majú za cieľ potešiť ich dokonalou maslovou striedkou a orieškovým kúskom, ktorý získavajú z mandľovej múky.

Tmavý čokoládový puding s kandizovaným zázvorom

© Michael Turek

„Podľa mňa by mal byť zázvor všade,“ hovorí Jean-Georges Vongerichten. 'Je to také dobré v marinádach a vinaigrette ako v dezertoch.' V tomto rýchlom 15-minútovom recepte používa kandizovaný zázvor na ozdobenie tmavého čokoládového pudingu.

Sticky Toffee Puding Vaječný likér

© Wendell Webber

Penová interpretácia vaječného likéru Ebena Freemana – naplnená sladkými karamelovými príchuťami lepkavého karamelového pudingu – je na polceste medzi nápojom a dezertom.

Mini tvarohové koláče s vínnym želé

© Anna Williamsová

anejo vs reposado vs blanco

Kate Zuckerman, šéfcukrárka v Manhattan's Chanterelle a autorka Sladký život používa kozí syr na zosvetlenie štruktúry tvarohového koláča a pikantný crème fraîche na zníženie sladkosti. Tu dopĺňa mini cheescaky vínovým gelées – nový druh párovania vína a syra.