Foto: © Carey Jones
Mohlo by vám byť odpustené, že ste si mysleli, že Cardamaro bol kardamónový amaro. (Priznanie... my sme tu experti a donedávna sme si to mysleli.) Ak by ste menovali talianske likéry, tak by to znamenalo Cardamaro, však?
Pravda je však o niečo zaujímavejšia. Cardamaro je aperitív na báze vína, naplnený kardonom a požehnaným bodliakom (dvaja príbuzní artičokov), potom zrejúci v dube. Výsledok má bohatosť a váhu sladkého vermútu a len jemnú bylinkovú horkosť. Naozaj chutí ako ľahšia a piteľnejšia verzia Cynaru na báze artičokov – a to je skutočne vynikajúca vec.
Sme fanúšikmi popíjania Cardamaro priamo alebo na kameňoch, ale možno by bolo ešte lepšie ho zakomponovať do kokteilov. Tu sú tri na vyskúšanie.
Jednoduché: Carda-Grapefruit
Milujeme grapefruit, ktorý sa hodí takmer ku všetkému horkosladkému a Cardamaro nie je výnimkou. Pridajte trochu džúsu a sódy a máte super lahodný nápoj, ktorý je oveľa zložitejší, ako by mohol naznačovať jeho zoznam zložiek.
Pokyny: Vo vysokom pohári s ľadom zmiešajte 1,5 unce Cardamaro, 2 unce čerstvej grapefruitovej šťavy a 2 unce klubovej sódy. Rýchlo premiešajte a ozdobte plátkom grapefruitu.
Stredná: Carda-quila Manhattan
Trochu rastlinné, ale mierne mäkké - to popisuje Cardamaro. Ale to sú vlastnosti, ktoré spájame aj s reposado (mierne starnutou) tequilou. Zmiešajte ich v kokteile v štýle Manhattanu a máte nápoj, ktorý je super jemný a dostatočne ťažký na zimu.
Pokyny: V miešacom pohári s ľadom zmiešajte 1,5 unce tequily reposado, 1,5 unce Cardamaro a 1/4 unce agávového sirupu (to je len agáve, ktorú si kúpite v obchode, nakrájané rovnakým množstvom horúcej vody). Pridajte štipku Angostura bitters. Všetko miešajte, kým dobre nevychladne, a potom sceďte do koktailového pohára. Ozdobte grapefruitom a/alebo brandovanou čerešňou.
Pokročilé: Carda-rye Sour
Pikantnosť ražnej whisky sa ideálne hodí ku Cardamaru, takže ich spojením s citrónom a cukrom vznikne celkom neodolateľná kyslosť. Keďže Cardamaro je pomerne málo odolné, kombinujeme ho s ražom s vyšším stupňom odolnosti, ako je Wild Turkey 101; hľadaj tú fľašu, alebo inú, ktorá je 100-dôkazová alebo tak nejako.
Pokyny: V kokteilovom šejkri s ľadom zmiešajte 1,5 unce vysokoodolnej raže, 1 uncu Cardamaro, 3/4 unce citrónovej šťavy a 1/2 unce jednoduchého sirupu. Pridajte štipku Angostura bitters. Všetko dobre pretrepte a potom sceďte do kamenného pohára s čerstvým ľadom. Stlačte koliesko citróna a nechajte ho v nápoji ako ozdobu.
3 koktaily na prípravu so St-Germain
