Singapore Sling

foto:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

„Singapurský prak je jedným z mojich obľúbených tropických kokteilov,“ hovorí Julie Reiner, autorka a spolumajiteľka svetoznámeho kokteilového baru Clover Club. Reinerov pohľad na klasický kokteil nezostáva ďaleko od originálu, mieša gin , ananásový džús a bitters spolu so zmesou likérov, ktorú nazýva Sling Business, čo si vyžaduje zmes čerešňového likéru, benediktínu, domácej grenadíny a Cointreau alebo trojitá sek. Ohromujúca je aj ozdoba kokteilu: maraschino čerešňa vložená do citrónovej guličky a prevlečená cez kokteilový špáradlo. S ginom ako primárnym duchom je kokteil variáciou na American Gin Sling, jednoduchý koktail vyrobený z ginu, citrusov, sladidla a množstva ľadu. Prídavky čerešní a ananásu dodávajú Singapore Sling jeho osviežujúcu, tropickú a ovocnú chuť – a vďaka tomu sa neuveriteľne ľahko pije.

Väčšina historikov koktailov pripisuje recept barmanovi menom Ngiam Tong Boon, o ktorom sa hovorí, že namiešal prvý Sling okolo roku 1915 v Long Bare v singapurskom hoteli Raffles. Hotel je veľký a majestátny, s architektonickým štýlom pripomínajúcim 144 rokov, keď bol Singapur súčasťou britských kolónií – v tom čase sa stal populárnym London Dry gin. Od otvorenia hotela Raffles v roku 1887 sa Long Bar rýchlo stal obľúbeným miestom stretnutí ľudí na cestách. V skutočnosti bar chrlil každú noc toľko singapurských prakov, že vyrobili ručne kľukový stroj na miešanie viacerých kokteilov súčasne. Ak sa ocitnete v Long Bare, určite ho vyskúšajte.

Pôvodná receptúra ​​obsahuje živú, čerstvo vylisovanú citrusovú šťavu a bezplatnú zmes likérov a liehovín. Nanešťastie, Singapore Sling čelil rovnakému neuspokojivému osudu ako mnohé koktaily koncom 70. a začiatkom 80. rokov, keď bola čerstvá šťava nahradená predpripravenou kyslou zmesou a fľaškovou umelou grenadínou. Výsledkom je choro-sladký kokteil, ktorý sa vymyká osviežujúcim kokteilom zo začiatku 20. storočia. Sacharínová verzia sa dokonca stala tak populárnou, že v 80. rokoch 20. storočia Long Bar v hoteli Raffles podával dve variácie Singapore Sling: jednu z citrusovej šťavy a druhú s kyslou zmesou. V posledných rokoch odborníci na koktaily ako Julie Reiner podávajú remeselné verzie nápoja, ktoré zodpovedajú pôvodnému zámeru receptúry. –– Lucy Simonová

Ingrediencie

Sling Business

• 1/4 unca čerešňový likér

• 1/4unca benediktínsky

  
  
  
  

• 1/4 unca grenadína

• 1/4unca Cointreau alebo Triple Sec

Singapore Sling

• 1 ½gin, najlepšie Plymouth

• 1 uncaSling Business (pozri poznámku)

• 1 1/2 unce vychladenej ananásovej šťavy

• 1 pomlčka z Angostura bitters

• 1 pálená čerešňa napichnutá na vyberaní s 1 kolieskom ananásu, na ozdobu

Pokyny

Make Sling Business

1. V nádobe zmiešajte čerešňový likér, benédiktínku, grenadínu a Cointreau alebo inú trojitú sekundu. Pretrepávajte 15 sekúnd, alebo kým sa nespojí.

Make Singapore Sling

1. Naplňte kokteilový šejker ľadom. Pridajte gin, Sling Business, ananásový džús a bitters. Pretrepte, kým nevychladne, 15-20 sekúnd.

2. Preceďte šejker do vychladeného, ​​ľadom naplneného kupé a nápoj ozdobte kúskom čerešní a ananásu.