Milujem Palomu. Leto zima - bez ohľadu na to, v akom ročnom období si môžem sadnúť a vychutnať si tú blaženú kombináciu grapefruitu a tequily (alebo mezcalu). Niet divu, že je to obľúbený koktail Mexika?
Teraz, keď sa dostávame do solídnej zimnej citrusovej sezóny, pomyslel som si, že by som sa podelil o zábavnú variáciu Paloma, ktorú pripravím so všetkými tými šťavnatými ružovými grapefruitmi.
Sirup z jazmínového zeleného čaju dodáva hĺbku a jemnú kvetinovú a trávovú chuť, ktorá sa krásne spája s liehovinami na báze agáve. Zmätené maliny dodávajú nádhernú ružovú farbu a zdôrazňujú lahodnú sladkokyslú chuť grapefruitovej šťavy.
espresso v kaviarni
Ak dávate prednosť mezcalu, môžete ho nahradiť tequilou, ale dym môže prevýšiť jemné chute jazmínového zeleného čaju. Na udržanie rovnováhy by som odporúčal použiť rozdelený základ 1,5 oz tequily až 0,5 oz mezcal.
Urobila som si lupeň ruže + ráfik z himalájskej soli, pretože mám vždy po ruke vrecúško s bio sušenými púčikmi ruží (dostanete ich tu ), ale je to voliteľný doplnok. Ak sa rozhodnete vynechať okraj, pridajte do šejkra pri príprave kokteilu malú štipku soli, aby ste rozjasnili a zvýraznili všetky chute!
Malinový jazmínový zelený čaj Paloma
Ingrediencie:
-
2 oz tequily blanco
-
2 oz čerstvo vylisovanej šťavy z ružového grapefruitu
maslová tekvica vriaca
-
1 oz sirup z jazmínového zeleného čaju*
-
½ oz limetkovej šťavy
pivný koktail
-
3 maliny
-
Klubová sóda
-
Ružová ružová soľ** (voliteľné pre ráfik)
Pokyny:
*Jazmínový zelený čajový sirup : zmiešajte ½ šálky cukru s ½ šálky vody v malej panvici na miernom ohni za častého miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí. Po rozpustení znížte teplotu na minimum a pridajte dve vrecká jazmínového zeleného čaju. Nechajte čaj lúhovať v sirupe 5 minút za občasného miešania. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Vyberte čajové vrecká a nalejte sirup do čistej sklenenej nádoby na uskladnenie v chladničke.
**Ružová ružová soľ : Rozdrvte 6 organických sušených púčikov ruží (iba okvetné lístky) v mlynčeku na korenie alebo v mažiari. V skutočnosti ich môžete rozdrviť prstami, ak vám nevadí, že obsahujú väčšie kúsky. Pridajte 2 polievkové lyžice hrubej himalájskej ružovej soli a dobre premiešajte.
-
Nakrájajte dva plátky grapefruitu a jeden si nechajte na ozdobu. Druhú použite na potiahnutie vonkajšieho okraja pohára s dvojitým kameňom a potom obrubu navlečte do zmesi ružovej ružovej soli (voliteľné). Naplňte pohár ľadom.
-
Rozmixujte maliny vo fľaši kokteilového šejkra. Pridajte zvyšné ingrediencie a ľad a pretrepávajte, kým nevychladnú.
-
Jemne sceďte do dvojitého pohára a zalejte sódovkou (môžete použiť aj slanú vodu s príchuťou grapefruitu!) Ozdobte plátkom grapefruitu.
tofu tacos
Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 8. mája 2024
