Brandy Alexander z arašidového masla

Už je to nejaký čas, čo som sa podelila o recept na dezertný koktail a v poslednej dobe som celá o tej magickej kombinácii sladkého + slaného. A prvé, čo mi napadne, keď si pomyslím na sladké a slané nebo, je čokoláda a arašidové maslo!

Keď som bol dieťa, neexistovala lepšia pochúťka ako poháre s arašidovým maslom a dodnes sú mojím obľúbeným cukríkom a prvou voľbou ako polevou na zmrzlinu.

Veľa som o tom blogoval príchute v poslednej dobe a najmä o ich vylepšovaní, ich vyvážení a pochopení vzťahov medzi kontrastnými príchuťami.

Ak ste niekedy piekli, viete, že štipka soli je taká dôležitá pre zvýšenie sladkosti receptu a to isté platí aj o kokteiloch. Sladké a slané príchute sa navzájom umocňujú a vytvárajú sviežejší zážitok, pravdepodobne preto ich spolu tak milujeme!

Dnes si namiešam krémovú pochúťku v štýle a Brandy Alexander . Brandy Alexander je klasický kokteil, ktorý kombinuje rovnaké diely koňaku alebo brandy smotany a kakaa.

Je to to najlepšie z dekadentných čokoládových kokteilov, ale myslím si, že dosť profituje z modernizovaného prístupu k pomeru ingrediencií (nárast množstva koňaku). Čokoláda a koňak je čarovná vec, ale my sme veci nakopli o stupeň vyššie a pridali sme domáci sirup zo slaného arašidového masla.

Tento sirup je úžasný v dezertných koktailoch, ale môžete si ním pokvapkať aj zmrzlinu, natrieť ho na poschodovú tortu alebo si ho dokonca dať do rannej kávy. Určite ho odporúčam namiešať v kombinácii s čokoládovým sirupom do akejkoľvek kávy alebo nápoja na báze espressa.

koks a bourbon

Ak chcete pripraviť sirup z arašidového masla, jednoducho zmiešajte rovnaké časti bieleho cukru a horúcej vody a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.

Potom pridajte poriadnu odmerku prírodného arašidového masla a poriadne premiešajte. Odporúčam použiť bezolejový so zoznamom zložiek len arašidy a soľ.

Po zmiešaní môžete všetky čiastočky scediť pomocou rovnakého jemného sitka, aké by ste použili na scedenie kokteilu. Tento sirup je lahodný a je to zábavný spôsob, ako pridať trochu tej slanej arašidovej maslovej chuti do inak obyčajného Alexandra.

Môžete si tiež vychutnať tieto ďalšie dezertné nápoje:

• Coco Kiss (čokoládový kokosový kokteil)
• Šľahaná ružová limonáda
• Biely Rus
• Slaný karamelový krém Cold Brew

Brandy Alexander z arašidového masla

Výnos: 1 koktail

Čas prípravy: 10 minút

Ingrediencie:

• 2 oz koňaku

• 1 oz hustej smotany

• 0,5 oz sirup z arašidového masla*

• 0,5 oz kakaového krému

• Pokyny:

Pridajte všetky ingrediencie do koktailového šejkra s ľadom a pretrepávajte, kým nevychladnú. Preceďte do vychladeného kupé a ozdobte oblátkou z arašidového masla (ak chcete, namočte do čokoládovej ganache! Čokoládovú ganache si ľahko pripravíte zmiešaním rovnakých dielov kúskov pravej čokolády a hustej smotany. Zmes varte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch a miešajte, kým nedosiahnete hladkú namáčateľnú konzistenciu.)

* Sirup z arašidového masla

• ½ šálky cukru

• ½ šálky horúcej vody

• ¼ šálky soleného prírodného arašidového masla (použila som hladké all natural len arašidy a soľ!)

Do murovanej nádoby pridajte ½ šálky cukru a ½ šálky horúcej vody. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte ¼ šálky arašidového masla a miešajte, kým sa nezapracuje. Naskrutkujte veko na nádobu a silno zatraste, aby sa úplne spojila. Zmes preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili väčšie častice. Pre ešte hodvábnejší konečný výsledok môžete precediť cez gázu. Všetky zvyšky skladujte v chladničke až dva týždne.

KROK 1: Pridajte horúcu vodu k cukru v murárskej nádobe KROK DRUHÝ: Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. KROK 3: Pridajte prírodné hladké arašidové maslo a premiešajte, aby sa zapracovalo. ŠTVRTÝ KROK: Naskrutkujte veko nádoby a dobre pretrepte. 5. KROK: Sirup preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili veľké častice. Koktejlový sirup z arašidového masla

Brandy Alexander z arašidového masla

Ingrediencie  1x2x3x

Na koktail:

• 2 oz koňak
• 1 oz krém alebo pol na pol
• ½ oz kakaový krém
• ½ oz sirup z arašidového masla*

*Pre sirup z arašidového masla:

• ½ pohár horúcu vodu
• ½ pohár cukor
• ¼ pohár prírodné arašidové maslo (hladké) (zložky by mali byť len arašidy a soľ)

Pokyny 

Na koktail:

• Pridajte všetky ingrediencie do koktailového šejkra s ľadom a pretrepávajte, kým nevychladnú.
• Preceďte do vychladeného kupé a podľa potreby ozdobte oblátkou z arašidového masla namočenou v čokoládovej ganache*.
• * Čokoládovú ganache môžete ľahko pripraviť zmiešaním rovnakých častí skutočných čokoládových lupienkov a hustej smotany. Zmes varte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch a miešajte, kým nedosiahnete hladkú ponoriteľnú konzistenciu.)

Na sirup z arašidového masla:

• Do murovanej nádoby pridajte ½ šálky cukru a ½ šálky horúcej vody. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
• Pridajte ¼ šálky arašidového masla a miešajte, kým sa nezapracuje. Naskrutkujte veko na nádobu a silno zatraste, aby sa úplne spojila.
• Zmes preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili väčšie častice. Pre ešte hodvábnejší konečný výsledok môžete precediť cez gázu. Všetky zvyšky skladujte v chladničke až dva týždne.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 8. mája 2024

kategórie Brandy Recept