Už je to nejaký čas, čo som sa podelila o recept na dezertný koktail a v poslednej dobe som celá o tej magickej kombinácii sladkého + slaného. A prvé, čo mi napadne, keď si pomyslím na sladké a slané nebo, je čokoláda a arašidové maslo!
Keď som bol dieťa, neexistovala lepšia pochúťka ako poháre s arašidovým maslom a dodnes sú mojím obľúbeným cukríkom a prvou voľbou ako polevou na zmrzlinu.
Veľa som o tom blogoval príchute v poslednej dobe a najmä o ich vylepšovaní, ich vyvážení a pochopení vzťahov medzi kontrastnými príchuťami.
Ak ste niekedy piekli, viete, že štipka soli je taká dôležitá pre zvýšenie sladkosti receptu a to isté platí aj o kokteiloch. Sladké a slané príchute sa navzájom umocňujú a vytvárajú sviežejší zážitok, pravdepodobne preto ich spolu tak milujeme!
Dnes si namiešam krémovú pochúťku v štýle a Brandy Alexander . Brandy Alexander je klasický kokteil, ktorý kombinuje rovnaké diely koňaku alebo brandy smotany a kakaa.
Je to to najlepšie z dekadentných čokoládových kokteilov, ale myslím si, že dosť profituje z modernizovaného prístupu k pomeru ingrediencií (nárast množstva koňaku). Čokoláda a koňak je čarovná vec, ale my sme veci nakopli o stupeň vyššie a pridali sme domáci sirup zo slaného arašidového masla.
Tento sirup je úžasný v dezertných koktailoch, ale môžete si ním pokvapkať aj zmrzlinu, natrieť ho na poschodovú tortu alebo si ho dokonca dať do rannej kávy. Určite ho odporúčam namiešať v kombinácii s čokoládovým sirupom do akejkoľvek kávy alebo nápoja na báze espressa.
Ak chcete pripraviť sirup z arašidového masla, jednoducho zmiešajte rovnaké časti bieleho cukru a horúcej vody a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Potom pridajte poriadnu odmerku prírodného arašidového masla a poriadne premiešajte. Odporúčam použiť bezolejový so zoznamom zložiek len arašidy a soľ.
Po zmiešaní môžete všetky čiastočky scediť pomocou rovnakého jemného sitka, aké by ste použili na scedenie kokteilu. Tento sirup je lahodný a je to zábavný spôsob, ako pridať trochu tej slanej arašidovej maslovej chuti do inak obyčajného Alexandra.
Môžete si tiež vychutnať tieto ďalšie dezertné nápoje:
- Coco Kiss (čokoládový kokosový kokteil)
- Čokoládový čerešňový koňak staromódny
- Biely Rus
- Slaný karamelový krém Cold Brew
Brandy Alexander z arašidového masla
Výnos: 1 koktail
Čas prípravy: 10 minút
Ingrediencie:
- 2 oz koňaku (alebo brandy)
- 1 oz hustej smotany
- ½ oz sirup z arašidového masla*
- ½ ozkrémkakao
Návod: Všetky ingrediencie pridajte do koktailového šejkra s ľadom a pretrepávajte, kým nevychladnú. Preceďte do vychladeného kupé a ozdobte oblátkou z arašidového masla (ak chcete, namočte do čokoládovej ganache! Čokoládovú ganache si ľahko pripravíte zmiešaním rovnakých dielov kúskov pravej čokolády a hustej smotany. Zmes varte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch a miešajte, kým nedosiahnete hladkú namáčateľnú konzistenciu.)
*Zložky sirupu z arašidového masla
- ½ šálky cukru
- ½ šálky horúcej vody
- ¼ šálky soleného prírodného arašidového masla (bez oleja, len arašidy a soľ)
Do murovanej nádoby pridajte ½ šálky cukru a ½ šálky horúcej vody. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte ¼ šálky arašidového masla a miešajte, kým sa nezapracuje. Naskrutkujte veko na nádobu a silno zatraste, aby sa úplne spojila. Zmes preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili väčšie častice. Pre ešte hodvábnejší konečný výsledok môžete precediť cez gázu. Všetky zvyšky skladujte v chladničke až dva týždne.
Brandy Alexander z arašidového masla
Amy Traynorová Tento twist na klasický dezertný nápoj pridáva sladký a slaný sirup z arašidového masla do zmesi koňakového krému a čokoládového likéru. Kombinácia arašidového masla a čokolády robí tento brandy kokteil chuťou rovnako ako pohár tekutého arašidového masla. Zatiaľ žiadne hodnotenia Vytlačiť recept Pin recept SamozrejmeNápojeKuchyňaamerický Porcie1 koktailIngrediencie 1x2x3x
Na koktail:
- 2 oz koňak
- 1 oz krém alebo pol na pol
- ½ oz kakaový krém
- ½ oz sirup z arašidového masla*
*Pre sirup z arašidového masla:
- ½ pohár horúcu vodu
- ½ pohár cukor
- ¼ pohár prírodné arašidové maslo (hladké) (zložky by mali byť len arašidy a soľ)
Pokyny
Na koktail:
- Pridajte všetky ingrediencie do koktailového šejkra s ľadom a pretrepávajte, kým nevychladnú.
- Preceďte do vychladeného kupé a podľa potreby ozdobte oblátkou z arašidového masla namočenou v čokoládovej ganache*.
- * Čokoládovú ganache môžete ľahko pripraviť zmiešaním rovnakých častí skutočných čokoládových lupienkov a hustej smotany. Zmes varte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch a miešajte, kým nedosiahnete hladkú ponoriteľnú konzistenciu.)
Na sirup z arašidového masla:
- Do murovanej nádoby pridajte ½ šálky cukru a ½ šálky horúcej vody. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- Pridajte ¼ šálky arašidového masla a miešajte, kým sa nezapracuje. Naskrutkujte veko na nádobu a silno zatraste, aby sa úplne spojila.
- Zmes preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili väčšie častice. Pre ešte hodvábnejší konečný výsledok môžete precediť cez gázu. Všetky zvyšky skladujte v chladničke až dva týždne.
koks a bourbon
Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 14. decembra 2025
