Karuliflower nemusí byť najzaujímavejšou zeleninou medzi partami, pretože sa neexistuje veľa chuti. Zároveň je to tiež jedna z najuniverzálnejších zeleniny. Karuliflower Rice, karfiolová kôra ... Čo nemôžete robiť s hlavou karfiolu? Existuje však jeden hlavný vedľajší účinok na stravovanie karfiolu: môže spôsobiť veľa gastrointestinálneho nepohodlia.
Podobne ako v prípade brokolice, kapusty a ružičkového klíčky, karfiol je krížová zelenina, z ktorej všetky sú skvelými zdrojmi folátu, vitamínu K a vlákniny. Bohužiaľ, môžu byť ťažké stráviť - najmä keď sa konzumujú surové -, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie a plyn. (Súvisiace: 7 najzdravších potravín na jedenie práve teraz).
Krížová zelenina obsahuje niečo, čo sa volá rafinóza , čo je oligosacharid - typ uhľohydrátu, to je prirodzene sa vyskytuje v rastlinách . Napodiv, Ľudské telo nie je vybavené správnym enzýmom, ktorý pomáha rozbiť rafinózu dole , čo znamená, že prechádza z tenkého čreva do hrubého čreva nestráveného. Akonáhle táto nestrávená časť karfiolu vstúpi do hrubého čreva, baktérie v podstate ju začnú fermentovať. Na druhej strane to môže spôsobiť nadúvanie a plyn.
Nehovoriac o tom, karfiol obsahuje aj to, čo sa nazýva glukozinoláty, ktoré sú chemikáliami obsahujúcimi síru. Keď sa tieto chemikálie rozkladajú v črevách, tvoria ďalšie zlúčeniny, ako je sírovodík-ACA, vinník za plynným plynným z síry, ktorý môžete prejsť po konzumácii karfiolu.
Väčšina ľudí dokáže zvládnuť krížovú zeleninu v miernych dávkach, ale tí, ktorí majú problémy s GI, vrátane syndrómu dráždivého čreva, môžu mať ešte väčšie tráviace ťažkosti. Po nízkej fodmape (skratka pre fermentovateľné oligo, di-, monosacharidy a polyoly) môžu pomôcť eliminovať tieto ťažko náročné vláknité potraviny.
Ak ste citliví na krížovú zeleninu, ako je karfiol, zvážte ich varenie namiesto toho, aby ste ich jedli surové. Varenie potravín môže pomôcť pri štarte tohto procesu ich rozkladu, aby váš tráviaci trakt nemusel pracovať tak tvrdo, Najmä títo 12 prekvapujúcich zeleniny, ktoré sa pri varení stávajú zdravšími.
Viac príbehov karfiolu o jedle, nie o tom!
- Čo sa stane s vašim telom, keď jete karfiol
- 5 géniových spôsobov, ako premeniť obchodníka Joe's Cauliflower Gnocchi na večeru
- 15 skvelých výrobkov karfiolu, ktoré zlepšia vašu stravu
- Ako si vyrobiť kašovanú karfiol, spôsob, ako si vychutnať pohodlné jedlo
- 20 receptov na karfiolovú ryžu pre rezanie sacharidov
