Skúsil som 14 fliaš BBQ omáčky

„Je to sezóna grilovania, grilovania, fajčenia a každej inej verzie vonkajšieho varenia pod slnkom. Je čas zvýšiť teplo, a ak chcete tento rok v lete zapôsobiť na svojich priateľov a rodinu, mali by ste mať na bloku najlepšiu BBQ omáčku.

Aby som vám pomohol v tomto oddelení, nedávno som pre vás vykonal všetku špinavú prácu, ochutnávka, testovanie a hodnotenie 14 rôznych obchodov s obchodom BBQ omáčky . Hovorím o všetkých najväčších menách v grilovaní, od Sweet Baby Ray's po Stubb's.

S ohľadom na tieto ukazovatele som ochutnal najobľúbenejšie výbery fľaše, spárované s nikým iným ako s hrsťou kuracích nugetov Tyson. Cítil som sa trochu mladistvého jedla? Áno. Stálo to za to? Tiež áno. Po vyskúšaní všetkých 14 som ho dokázal vylepšiť na 10, eliminoval som majstrovské dielo KC, Kraft, Kinders a Bulls-Eye od netopiera-jednoducho som ich nepovažoval za veľmi dobrý. Potom boli zostávajúce rozhodnutia zaradené od dobrých po absolútne najlepšie.

Omáčka kosti suka hustá sladká južná južná

Foto: Megan Hageman, zjedzte to, nie!

Vzhľad: Farba sa určite nakláňa viac červenej, ako Burnt Umber. Hrúbka je správna, ale v teste chuti nie je najhrubšia.

Chuť: Prvým detailom, ktorý som si všimol, sú zrejmé zhluky alebo kúsky, ktoré sú v celom texte, ktoré nie sú úplne hladké. Predpokladám, že ide o horčičné semená, cibuľu alebo dokonca cesnak, na základe zoznamu prísad. Nie je to nevyhnutne zlá funkcia, len nie niečo, čo som očakával. Odtiaľ som si vychutnal svoju sladkosť, ale nikdy sa necítil ako plnohodnotná grilovacia omáčka. Keď som to pokračoval v chuti, uvedomil som si, že mi to pripomínalo viac hustú paradajkovú polievku s pridaním ďalších korenín a doplnkových príchutí. Z tohto dôvodu klesla na spodok môjho zoznamu. Ale myslel som si, že by to urobilo skvelú omáčku pre grilované alebo pečené kurča. A čo vieš, je tu na nádobe recept na kuracie mäso.

Lepkavé prsty Smokehouse memphis štýl sladké

Foto: Megan Hageman, zjedzte to, nie!

Páči sa mi meno lepkavé prsty pre značku grilovacej omáčky - a nemohol som si pomôcť, ale všimol som si výrazný kontrast medzi tým a predchádzajúcim uchádzačom. Pristupnejšia a priateľská značka pre deti pochádza z Mt. Pleasant, S.C., kde sa pôvodne používala v milovanom Smokehouse. Nakoniec sa stala fľaškovou omáčkou, že patróny omáčky mohli vziať domov, a teraz ho nájdete na policiach potravín po celej krajine. K dispozícii je päť rôznych chutí vrátane Memphis Sweet

Vzhľad: Tmavší moka odtieň hnedej, ale trochu tekutý. Po tom, čo som ho vylial, sa roztiahol takmer okamžite.

Chuť: Je to okamžite sladké na jazyku a celkom pekne uľahčuje. Nikdy však nesplnil dymovú časť rovnice. Namiesto toho to, čo chutí zreteľne, je korenistá príchuť, ktorá jej dodáva podporu a dokonca vám ponecháva veľmi tlmený náznak korenia. Celkovo by som povedal, že je príliš vodnatý a nie dosť odvážny na namáčanie - ako som robil so svojimi kuracími nugetmi. Lepšie by sa použilo ako glazúra pre rebrá alebo podobne. Možno je to proces fajčenia alebo grilovania to, čo skutočne prináša túto omáčku k plnému potenciálu.

nápady na bezlepkový obed

Originál Jacka Daniela

Foto: Megan Hageman, zjedzte to, nie!

Vedeli ste, že známa značka whisky Tennessee bola tiež v obchode s grilovaním? A pustím ťa do iného tajomstva: Spoločnosť má tiež rad pomalých varených BBQ mäso . Pokiaľ ide o omáčky, v kolekcii sú tri príchute, všetky vyrobené pomocou metód varenia kanvice „Old Time“. Patria sem med, sladké

Vzhľad: Russetová omáčka JD je nepochybne viskózna a pohybuje sa rovnako pomaly ako melasa vychádzajúce z nádoby (nie je prekvapujúce, pretože melasa je v skutočnosti zložkou). Prichádza tiež v tom, čo značka nazýva „pekná sklenená fľaša“. Nemôžem povedať, že nesúhlasím.

Chuť: Úprimne som očakával trochu viac od starej značky č. 7. Je to jemná omáčka, nechápte ma zle. Existujú vysoké body, ako je jej hladká, takmer krémová textúra a neustále klasická grilovacia podstata cez a cez. Navyše sa dobre dodržiava na všetko a všetko - vrátane prsta, keď som išiel na čistú chuť. Ale zvyšok je mierny a Meh, s výnimkou silnej počiatočnej škrtiacej fólií, vďaka ktorej sa spochybňuje lepkavá látka z skoku. Radšej by som sa držal pitia Jacka Daniela, aj keď tlieskam spoločnosti za diverzifikáciu jej portfólia.

Originál otvorenej jamy

Foto: Megan Hageman, zjedzte to, nie!

Open Pit Barbecue omáčka existuje už viac ako 70 rokov a tvrdí, že je „tajnou omáčkou BBQ Pit Masters“, skutočne vysoká česť. Rovnako ako lepkavé prsty, aj značka má vo svojom arzenáli päť príchutí, všetko pripravené na akciu na Backyard Barbecues po celej krajine. Hrubý

Vzhľad: Veľmi červené, svetlo a lesklé. Je to takmer podobné kečupu, len priesvitnejšie s fialovým odtieňom.

Chuť: To nechutí ako vaša priemerná, každodenná grilovacia omáčka. To je presne dôvod, prečo mám na to mäkké miesto, ale viem, že ostatní sa môžu cítiť inak (výstava A: Môj manžel určite nie je fanúšik). Ponúka nádych korenia, ako bolo sľúbené. Vyniká to, pretože to nesleduje spolu s tou dymovou a bohatou prírodou, na ktorej sa darí mnohým z týchto ďalších možností. Namiesto toho je paradajková príchuť viac otáčaná vpred a jej konzistencia aj chuť sú podobné konzistencii hustej horúcej omáčky s Tangom. Open Pit je vlastne omáčka mojej rodiny na pikantné mäsové gule a prisaháme na slanú kombináciu. Takže aj keď máte tendenciu držať sa tradičnejších grilov, povedal by som, že stojí za to vyskúšať. Navyše nemôžete poraziť cenu!

Montgomery Inn Sweet

Foto: Megan Hageman, zjedzte to, nie!

Montgomery Inn je reštaurácia v reálnom živote, ktorá je stále otvorená v Montgomery v štáte Ohio (neďaleko mesta Cincinnati). Ako celoživotný Ohioan som hrdý na to, že som tam zjedol. Ale pamätám si grilovaciu omáčku? Nie naozaj. V obchodoch sa teraz predáva iba jeden druh: originál (hoci verzia s pridanou cukrou sa údajne už čoskoro stane). Hovorí sa, že je sladká a pikantná, a zrejme je recept taký ticho, že to vedia iba manželka zakladateľa a jej dcéry. Podarilo sa mi zachytiť jednu z tajných plastových fliaš za 3,27 dolárov v mojom miestnom Walmarte.

Vzhľad: Ľahšia karamelová hnedá omáčka, ktorá je niekde medzi hrubými a tenkými. V celom texte sa šíria rôzne farebné škvrny.

Chuť: Koncentrát paradajok vyrobený z čerstvých paradajok je tu hlavnou ingredienciou a ukazuje - nie zlým spôsobom. Pomáha omáčke prijať medovú chuť, ktorá je hladká, ale tiež ponúka jemné podtóny Umami. Nepovedal by som, že je príliš plné alebo bohaté, ale nie je to tiež príliš ztity alebo pikantné-podľa môjho názoru by som uspokojil väčšinu paliet vonku.

Originál Sweet Baby Ray

Foto: Megan Hageman, zjedzte to, nie!

Sweet Baby Ray's je jednou z najlepších amerických omáčok na grilovanie a určite to ukazuje. V každom obchode s potravinami, ktoré som navštívil, pokračovalo červené, žlté a biele logo značky na míle. Skupina je dostatočne dostatočná na kŕmenie armády alebo len príliš hlučného davu na letnom grilovaní. Samozrejme, rôzne príchute tvoria zásoby, od Hickory

Vzhľad: Ešte hrubšie ako omáčka Jacka Daniela, ale stále nie je najhrubší zo všetkých. Tón je hlboký odtieň čokoládovej hnedej.

Chuť: Všetky veci, ktoré by mala byť kvalitná grilovacia omáčka. Je to sladké a malé kúsky kyslé s štipkou bohatej dymovosti. Na konci je dokonca aj jemné sústo, aj keď si musíte skutočne všimnúť dosť veľkého sveta. Celkovo je to len solídna a vyvážená omáčka, ktorá sa dobre spáruje s mojou stranou kuracích nugetov, a predstavujem si, že by to dobre spárovali s takmer čímkoľvek.

Priznávam, že hodnotenie týchto značiek smerom k vrcholu zoznamu sa stalo veľmi náročným, pretože všetci dodávajú skvelú chuť a svoj vlastný jedinečný štýl. Ale keď to prišlo na to, niekoľko z nich sa stalo, že na mňa zapôsobilo ešte viac ako Sweet Baby Ray's.

Heinz Original Sweet

Foto: Megan Hageman, zjedzte to, nie!

Raz som to povedal a poviem to znova: Heinz je kráľom korenia. Od kečupu a horčičky po vychutnávanie a 57 omáčky, spoločnosť to všetko robí v omáčke. Ale grilovacia omáčka je jedným z produktov, o ktorých nemusí byť nevyhnutne najlepšie známy, a ja som mal záujem vidieť, ako sa ponuka darila, keď bola postavená proti iným vysoko rešpektovaným značkám grilovania. Z piatich rôznych štýlov - vrátane väčšinou možností inšpirovaných rôznymi oblasťami krajiny ako Texas alebo Kansas City - vybral som pôvodnú sladkú

Vzhľad: Tak husté, že sa hromadí skôr na tanier ako na bazény, keď je stlačený z plastovej nádoby. Toto je určite najhrubšia omáčka zo všetkých. Tiež nemá žiadne náznaky červenej, iba priamočiara tmavohnedá.

Chuť: Aj keď viem, že Heinz zvyčajne dáva kvalitné výrobky, nemal som príliš vysoké nádeje. Omáčka je však hrdá na značku. Je to nepochybne sladké, ale nie spôsobom, ktorý je sirupový alebo zarážajúci, a vyváži ho nespočetné množstvo ďalších príchutí. Po sladkosti sa z octu valí doškľavosť, ktorý je sprevádzaný chuťou korenia a cesnaku. V žiadnom prípade to nie je pikantné, ale zabalí mierne teplo. Kvôli svojej hrúbke sa omáčka nakrúti váš jazyk a ústa takmer ako gél - zaujímavý pocit, aj keď nie ten, ktorý znižuje celkový zážitok.

Stubb's Original

Foto: Megan Hageman, zjedzte to, nie!

Podobne ako v príbehu Montgomery Inn, Stubb's je skutočný kĺb Bar-B-Q v Austine v Texase. Keď sa prvýkrát otvorilo, údené mäso a rôzne omáčky boli očividne v ponuke a jedna forma z nej sa označovala ako tanier „Láska a šťastia“. Spoločnosť Stubb's naďalej šíri tieto dve veci v reštaurácii aj prostredníctvom zbierky maloobchodných omáčok na grilovanie značky. Celkovo je tu 11, vrátane chutí ako Hickory Bourbon, Jalapeno

Vzhľad: Trochu tenké s gaštanovou odtieňom, vďaka ktorému vyzerá skôr ako pikantná taco omáčka ako grilovacia omáčka.

Chuť: Stubb's je jedným z druhov. Rovnako ako jeho vzhľad, chuť tiež vydáva esenciu taco omáčky alebo mexický vkus. Hádal by som, že to má niečo spoločné s chilli práškom, ktorý obsahuje-čo je zjavne bežné pre grilovanie v štýle Texasu. Pepper je ďalšia vynikajúca príchuť a páči sa mi, že má odvážne, dymové korenie, ktoré mnoho ďalších značiek nemá. Určite sa nakláňa skôr pikantné a pikantné ako sladké. Ale to to stiahne a myslím si, že niektoré z týchto silných chutí by boli po procese varenia alebo grilovania zvýraznené ešte viac.

Guy Fieri's Flavortown Smokin 'Hickory

Foto: Megan Hageman, zjedzte to, nie!

Po tom, čo som videl, ako sa omáčky Guyho Fieriho zobrazujú v obchode s potravinami, musel som si kúpiť jednosmerný lístok do Flavortown. Hviezda Food Network je známa svojím grilom a pohodlným potravinám, takže som dúfal, že dokáže dodať produkt, ktorý má vrchol grafov. V zostave Flavortown sú v skutočnosti štyri rôzne grilovanie, vrátane peňazí medu, mopovej omáčky, karolínskeho štýlu a Smokin 'Hickory, ktorý som sa rozhodol vyskúšať. Fľaša ma stála 3,98 dolárov vo Walmart.

Vzhľad: Gloopy a tak tmavo hnedé, že sa takmer nakláňa k čiernej. Dodáva sa tiež v stlačenej fľaši podobnej tomu, čo by ste našli v kĺbu alebo potravinovom vozidle BBQ v jamke v kĺbu alebo sľubný dotyk.

Chuť: Všetky aspekty tejto omáčky na grilovanie ukazujú na úspech a chuť potvrdzuje, čo som už podozrivý. Je to príjemné, s malým alebo žiadnym korením, ale bohatou a komplexnou chuťou. Myslím, že omáčka Worcestershire je to, čo robí skutočne vynikajúcu (môže to byť aj odkiaľ pochádza tmavšia farba) a spárovaná so sladkými tónmi z melasy, hnedého cukru a dokonca aj ananásovej šťavy, stavia v omáčke hĺbku. Najprv som si myslel, že dymosť je iba mýtus. Ale po tom, čo som sa trochu dopĺňal, som si uvedomil, že je prítomný v každom uhryznutí, ktorý je maskovaný radom iných príchutí. Táto omáčka vás určite zavedie na radostnú cestu do Flavortown! Najlepšie na tom je, že je dostatočne lepkavý a solídny na to, aby urobil všetko, čo potrebujete, od potiahnutia libry krídel až po vrchol vytiahnutého bravčového sendviča.

Rufus Teague Honey Sweet

Foto: Megan Hageman, zjedzte to, nie!

Rufus Teague má veliteľskú prítomnosť v celom obchode s potravinami. Značku sa nachádza v uličke Spice ako suché trenie, v sekcii občerstvenia ako ochutené orechy alebo slnečnicové semená a dokonca aj v kávovej uličke oblečenej ako pomaly pečené Java. Ale to, čo sa začalo všetko, je skutočná omáčka na grilovanie značky známa tým, že „lepšie grilovanie Bad Grily Good and Good Barbecue lepšie“. Na výber je niekoľko štýlov Saucy, napríklad Smokey Apple alebo Touch O 'Heat. Musel som ísť na prvú a najobľúbenejšiu omáčku Teague, Honey Sweet. Predáva sa za 5,49 dolárov.

koktaily pomocou škótskej

Vzhľad: Najprv sa musím vyjadriť k jedinečnej fľaši, ktorá vyzerá ako niečo, čo by držalo skôr likér ako na grilovanie omáčky. Možno by som si to udržal dlho potom, čo jeho obsah preč. Samotná omáčka je hlboká meď a viscid.

Chuť: Ako sladké tekuté zlato. Očarujúca medová príchuť definuje celú omáčku, vďaka čomu je tak hladká, že si len chcete sedieť a vychutnať si každú chuť, keď plánuje vaše chute. Zároveň to nie je len jednosmerný poník. Je to tiež odvážne iným spôsobom, získava rôzne príchute od paradajkových pyré, octu, sójovej omáčky, cesnaku a ďalšieho korenia. Iterácia Rufusa Teague je skutočne stelesnením dobrého prstov a grilovanej omáčky. Mala schopnosť pozdvihnúť moje lacné kuracie nugety, takže si neviem predstaviť, čo by mohla urobiť pre kvalitnú dávku grilovaného mäsa.