Ako postaviť vežu s morskými plodmi

foto:

Jennifer Causey / Food Styling od Victorie Granof / Prop Styling od Karin Olsen

Či už sa rozhodnete pre viacstupňovú klasickú prípravu pre Silvester alebo sa rozhodnúť použiť prístupný každodenná plechová panvica na rande vo všedný deň, extravagantná nátierka z chladených morských plodov s korením urobí každú príležitosť výnimočnou. A nemusí to byť veľa práce. Ten trik? Získajte tie najkvalitnejšie morské plody, ktoré si vyžadujú malú prípravu, a venujte väčšinu svojho úsilia príprave korenín ďalšej úrovne, ktoré je možné pripraviť dopredu. Od ustríc s yuzu kosho mignonette až po homárske chvosty so zelenou bohyňou aioli, máme pre vás pripravené chutné recepty, tipy od profesionálov, vybavenie a odporúčania predajcov.

Misky na morské plody

Vybudovanie impozantného rozšírenia si vyžaduje veľa plochy. Môžete ísť do výšky, s klasickou dvoj- či trojposchodovou vežou, alebo do šírky s panvicou na paellu, či plechom na pečenie. Dno vybranej nádoby vysteľte kuchynskou utierkou, aby absorbovala prebytočnú vodu, naukladajte drvený ľad a navrch poukladajte morské plody a doplnky.

Viacúrovňová veža

Dvoj- a trojúrovňové veže sú skvelé na získanie veľkého priestoru bez obetovania príliš veľa miesta na stole. Vďaka ich malým rozmerom a dramatickej prezentácii sa oplatí ich vlastniť. Ak plánujete ísť vertikálne, nezabudnite si objednať podnosy a stojany spolu. (Od 75 USD)

2-poschodová veža

3-poschodová veža

Veľká panvica na paellu

Najkreatívnejšia náhrada za klasické veže s morskými plodmi, tieto krásky s dvoma rukoväťami uľahčujú prenášanie vašej hostiny z kuchyne na stôl. Hľadajte panvicu s hlbokým dizajnom, ktorá úhľadne objíma ľad, morské plody a koreniny, ako napríklad panvicu Paella z uhlíkovej ocele Made In (99 dolárov).

Plech na pečenie

Polovičný plech na pečenie s okrajom má priestor na morské plody, koreniny a ozdoby. Môžete použiť každodenný plech na pečenie alebo vyňať panvicu Goldtouch Pro Half Sheet, ktorá má zlatý nepriľnavý povrch. (35 USD)

Nástroje na použitie morských plodov

Vďaka týmto šikovným kuchynským pomôckam je príprava morských plodov a nastavenie veže s morskými plodmi hračkou.

Vrecko na ľad a palička

Ak chcete odborne a efektívne drviť ľad doma, zaobstarajte si vrecúško na ľad a paličku Viski Lewis. Vrecko zároveň absorbuje prebytočnú vodu. (25 USD)

Nôž na ustrice

Uľahčite si prípravu s nožom Victorinox Oyster Knife. Je protišmykový a kompaktný, základ v mojej zbierke nožov, vďaka ktorému budete šúpať ako profesionál. (33 USD)

Rukavice odolné proti prerezaniu

Pri sťahovaní sa odporúčajú rukavice odolné proti prerezaniu alebo hrubý uterák na ochranu zápästia. (20 USD)

Malé nožnice

Siahnite po páre nožníc Joyce Chen na krevety. Tieto drobné nožnice majú úzke hroty, vďaka ktorým je vytváranie lastúrových kreviet hračkou. (29 USD)

Kde kúpiť čerstvé morské plody

Najdôležitejšou súčasťou vašej nátierky sú samotné morské plody. Rozmanitosť a kvalita sú názov hry, takže vyhľadajte sortiment špičkových ingrediencií od svojho miestneho obchodníka s rybami alebo sa obráťte na jedného z týchto vynikajúcich predajcov na dobierku.

Lobster Shop

Lobster Shop má niektoré z najlepších krabov Jonah dostupných na internete. Je svieža a sladká a dodáva sa bez škrupín. Navyše, ich chvosty mainského homára sa dodávajú v dvoch veľkostiach a sú ideálne pre akúkoľvek nátierku z morských plodov a ich preprava je uhlíkovo neutrálna.

Rybí trh vo Fultone

Od roku 1822, Rybí trh vo Fultone dodáva ručne vyberané, kvalitné morské plody do New Yorku a okolitých oblastí. Od roku 2015 sa prepravujú po celej krajine a majú jeden z najväčších výberov čerstvých morských plodov v krajine.

Island Creek Ustrice

Pre ustrice, hrebenatky a mušle z východného pobrežia, Island Creek Ustrice vládnuť zvrchovane. Okrem predaja vlastných produktov často spolupracujú s malými farmami z okolitých oblastí, aby pomohli s predajom a distribúciou ich úrody. Prečítajte si o každej z ustríc a ich farmároch na ich webovej stránke.

Jennifer Causey / Food Styling od Victorie Granof / Prop Styling od Karin Olsen

Recepty z veže s morskými plodmi, ktoré môžete vyskúšať

Spojenie správneho vína s morskými plodmi

Suché, živé šampanské, ako je Gaston Chiquet Tradition Brut, je skvelým párom pre túto slávnostnú vežu s morskými plodmi.