Recept na koktail Brandy Alexander a profesionálne tipy

Brandy Alexander je klasický krémový dezertný kokteil, ktorý spája brandy (alebo koňak) s krémom crème de cacao (čokoládový likér) a ozdobou z čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.

Ak máte radi čokoládu alebo krémové nápoje, Brandy Alexander je pre vás! Tento koktail bol pôvodne vyrobený s ginom, ale táto variácia s brandy pomohla raketovo zvýšiť jeho popularitu a urobiť z neho pretrvávajúcu klasiku, ktorou je dnes.

Príbeh Alexandra

Rovnako ako väčšina koktailov, aj Alexanderov pôvod je trochu zahmlený. Existuje množstvo protichodných príbehov o tom, kto vynašiel tento nápoj a kto presne bol Alexander, ale jedna vec, ktorú vieme, je, že predtým, ako existoval Alexander, bol len Alexander.

Prvý koktail Alexander bol vyrobený z rovnakých častí gin crème de cacao a smotany. Gin nie je zvyčajne moja prvá myšlienka, keď si pomyslím na dezertné nápoje, takže nie je veľkým prekvapením, že Brandy Alexander nakoniec v popularite predbehol originál.

Predpokladá sa, že prechod na brandy z ginu bol spôsobený klesajúcou kvalitou ginu počas prohibície. Pôvodne známy ako Alexander #2 je záhadou, kto prvý vymenil gin za brandy.

koľko pohárov vody na pohár ryže

Čo vieme, je, že prvý Alexander sa objavil v tlači v roku 1916 Recepty na miešané nápoje od Huga Ensslina. Prvá zmienka o Alexandrovi #2 bola o 14 rokov neskôr v klasike Kniha Savoy Cocktail Book od Harryho Craddocka.

Kto bol Alexander?

V závislosti od toho, koho sa opýtate, môžete počuť, že tento nápoj bol pomenovaný po ruskom cárovi Alexandrovi II., prominentnému kritikovi drámy Alexandrovi Woolcottovi alebo NYC barmanovi Troyovi Alexandrovi. 

Podľa Garyho Regana najpravdepodobnejším vynálezcom bol Troy Alexander, zatiaľ čo bol barmanom v newyorskom hoteli Rector. Príbeh je taký, že Alexander potreboval vytvoriť biely kokteil pre udalosť, ktorú hotel usporiadal na počesť jednej Phoebe Snow. Prečítajte si viac o Phoebe Snow a história Brandy Alexander .

Jeden recept na dva spôsoby

Pôvodné recepty Alexandra a Alexandra #2 požadovali rovnaké časti všetkých troch ingrediencií.

Renomovaný barman a autor Gary Regan vytvoril modernejší pohľad na recept na rovnaké diely pridaním brandy na 1 ½ unce. Oba nápoje sú skvelé, ale súhlasím s tým, že pol unca brandy navyše vytvára vyváženejší, o niečo menej sladký koktail.

Ak dávate prednosť menej sýtenému nápoju, použite rovnaký podiel. Pre výraznejšiu chuť brandy použite recept uvedený nižšie.

Aké brandy použiť?

Použite akékoľvek brandy alebo koňak, ktoré uprednostňujete. Niektoré skvelé možnosti sú Hardy Hennessy Hine alebo Remy Martin. Len sa uistite, že používate likér brandy a nie ochutený (čo sú najčastejšie likéry). Nájdite ďalšie návrhy pre najlepšie brandy na pitie .

Čo je to kakaový krém?

Crème de cacao je sladký likér s príchuťou čokolády, ktorý sa dodáva v tmavých a bielych variantoch. V Brandy Alexander môžete použiť tmavý alebo biely kakaový krém. Odporúčam úžasné Vanilkový kakaový krém od Tempus Fugit .

Aj keď môžete vyskúšať iné druhy čokoládových likérov Najlepšou náhradou za crème de cacao v Brandy Alexander je kvalitný sirup z tmavej čokolády . Získate tak autentickú čokoládovú príchuť. Krémové likéry sú tiež sladšie ako iné druhy likérov, takže možno nebudete musieť tento recept upravovať, ak ich nahrádzate sirupom. Začnite s rovnakou dávkou (1 oz alebo 2 polievkové lyžice) a potom upravte. Ak používate hustý sirup, možno ho budete chcieť vmiešať do ostatných ingrediencií pred trepaním s ľadom, aby ste sa uistili, že je úplne začlenený.

Brandy Alexander vs Biely Rus

Hoci niektoré zdroje uvádzajú, že kávový likér Kahlua môžete nahradiť kakaovým crème de cacao v štipke, tieto dva likéry nie sú zameniteľné.

osviežujúce nápoje z vodky

Ak pripravíte Brandy Alexander s Kahluou alebo iným kávovým likérom, vytvoríte brandy Biely Rus . Aj keď je to lahodný nápoj, vôbec to nie je to isté. Biela ruská sa vyrába s vodným kávovým likérom a smotanou a zvyčajne sa podáva na kameňoch namiesto pretrepaného. Vedľajšia poznámka: nahradenie vodky brandy (alebo vyzretým rumom alebo dokonca whisky) je v skutočnosti skvelý spôsob, ako pridať chuť a hĺbku klasickej bielej ruskej.

Aký typ krému použiť

Ťažká smotana je mliečnou voľbou pre túto klasiku a bude vyrábať to najlepšie Alexander. Môžete však vyskúšať tento recept s inými možnosťami, ako je ľahká smotanová plnotučná kokosová smotana (nesladená) alebo dokonca ovsené mlieko. Majte na pamäti, že tučná smotana prepožičiava nápoju bohatosť a textúru, ktorá sa nevyrovná mliekam s riedkym telom, ako je mandľové mlieko alebo nízkotučné mlieka.

Urobte z toho mrazené Brandy Alexander

Pre mrazenú ešte zhovievavejšiu variáciu skúste nahradiť smotanu kopčekom zmrzliny! Čokoláda alebo vanilka fungujú skvele. Všetky ingrediencie vhoďte do mixéra s kopčekom drveného ľadu a vytvorte hustú mrazenú pochúťku.

Profesionálne tipy na dokonalý kokteil

Ak chcete zmeniť svoj Brandy Alexander z bežného na výnimočné, postupujte podľa týchto profesionálnych tipov nižšie!

bezlepkové recepty na mlieko

Nevynechávajte čerstvý muškátový oriešok

Dôrazne odporúčam použiť mikroplán a na ozdobu nastrúhať na vrch kokteilu muškátový oriešok. Tento zdanlivo malý aromatický prídavok pridáva VEĽA k chutiam nápoja. Ak nemáte čerstvý muškátový oriešok, trochu posypať mletým muškátovým orieškom z pohára je v poriadku, hoci je oveľa menej voňavý.

Vychlaďte si pohár vopred

Pred podávaním dajte koktailový pohár do mrazničky aspoň na 30 minút. Vychladený pohár vám udrží nápoj studený oveľa dlhšie, čo znamená, že váš posledný dúšok bude rovnako príjemný ako prvý.

Používajte veľa ľadu

Najprv pridajte ingrediencie do koktailového šejkra a potom ho naplňte ľadom. Silne pretrepte, kým šejker nezmrzne, potom sceďte do vychladeného pohára. Použitie veľkého množstva ľadu zabezpečí, že váš nápoj bude správne vychladený a zriedený.

Dvojité napätie

Pre čo najhodvábnejšiu textúru preceďte svoj koktail cez jemné sitko. Tým sa odstránia drobné ľadové úlomky, ktoré plávajú na povrchu nápoja, a trúfam si povedať, že sa dajú piť chrumkavé .

Koľko kalórií a sacharidov obsahuje Brandy Alexander?

Tento lahodný koktail nie je najlepšou voľbou pre každého, kto počíta kalórie. Tu je odhadovaný rozpis nutričných informácií nápoja. Je ťažké získať solídne čísla o likéroch, takže sacharidy a kalórie sa odhadujú na základe informácií, ktoré som našiel online.

• Kalórie: 310
• Tuky: 11 g
• Sacharidy: 10-16g (rôzne údaje o kakaovej smotane)
• Proteín:<1g

Ak máte radi dezertné koktaily, môžete si pochutnať aj na:

• Brandy Alexander z arašidového masla
• Pikantný slaný karamel Cold Brew
• Adaptogénny Bourbon Alexander
• Espresso Martini s hnedým cukrom
• Vianočné cukrové martini

Chcete viac klasických brandy koktailov? Skúste a Jack Rose s Calvadosom (francúzske jablkové brandy) klasický New Orleans Vieux Carre alebo a Sazerac s koňakom .

Recept na brandy Alexander

Ingrediencie  1x2x3x

• 1 ½ oz brandy alebo koňak
• 1 oz kakaový krém
• 1 oz krém alebo pol na pol

Pokyny 

• Pridajte všetky ingrediencie do šejkra na koktaily a naplňte šejker do ¾ ľadom.
• Pretrepte do vychladnutia a potom sceďte do koktailového pohára.
• Ozdobte posypaním čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.

Poznámky

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 17. decembra 2024

kategórie Brandy Klasické koktaily Likéry Recept