Garlicky Broccolini

Brokolica (Brassica oleracea var. botrytis) je hybrid brokolice a gai lan alebo kai-lan (kantonsky čínska brokolica), ktorý má obchodnú značku Sakata Seed Corporation, ktorá vyvíja odrody zeleniny v Jokohame v Japonsku. Zelenina je známa aj ako baby brokolica alebo ochranná známka Tenderstem brokolica. Brokolica vyzerá skôr ako dlhá, tenká verzia brokolice s jemnými ružičkami než tesnými hlavičkami. Je jemnejšia ako tradičná brokolica, ale zvyčajne sa dá použiť rovnakým spôsobom.

Broccolini, vyvinutý v roku 1993, sa pestuje v Arizone a Kalifornii, pretože rastie v kulinárskej popularite, aj keď sme videli fialovú odrodu z Balsam Farms v East Hampton, New York. Zvyčajne ju nájdete v obchodoch s potravinami a podľa dostupnosti, čerstvosti a použitia môžete určiť, akú odrodu brokolice uprednostňujete.

Tento základný recept na brokolicu je vynikajúci aj s rôznymi druhmi zeleniny, ako je karfiol, hrášok alebo zelené fazuľky. Cesnak a olivový olej vyvažujú tuk a korenie a dodávajú hĺbku chuti každej jemnej zelenine, zatiaľ čo červená paprika dodáva kopu a komplexnosť. S piatimi ingredienciami budete mať uspokojujúcu prílohu z brokolice za pol hodiny iba s 10 minútami práce. Okoreníme podľa chuti a prispôsobíme korenie podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie

• Kóšer soľ

  oranžové alkoholické nápoje

• 2 libier Brokolica (asi 4 zväzky)

  
  
  
  

• 1/4 pohár extra panenský olivový olej

• 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky

• 1 lyžička mletá červená paprika

  
  
  
  

Pokyny

1. 

   Júlia Hartbecková

   recepty na škótske nápoje

   Zhromaždite ingrediencie.

2. 

   Júlia Hartbecková

   Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte brokolicu a varte do jasne zelenej a sotva chrumkavej, asi 5 minút. Scedíme, pričom si odložíme 1/2 šálky vody na varenie.

3. 

   Júlia Hartbecková

   koktail z tequily

   Vo veľmi veľkej panvici zohrejte olivový olej s cesnakom a drvenou červenou paprikou a na miernom ohni varte, kým nezavonia, asi 1 minútu.

4. 

   Júlia Hartbecková

   Zvýšte teplotu na vysokú, pridajte brokolicu a premiešajte, aby sa pokryla olejom. Pridajte odloženú vodu na varenie a občas premiešajte, kým brokolica nie je chrumkavá, asi 2 minúty. Dochutíme soľou a preložíme na tanier. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

   náhrada grand marnier

William F. Dickey II

Urobte si náskok

Brokolicu možno uchovávať pri izbovej teplote až 4 hodiny.