Bazalkový medový lektvar

Deň svätého Patrika je takmer tu, takže je čas na kokteil inšpirovaný Írskom! Chcel som zábavu zo zeleného nápoja a zároveň zachovať veci zaujímavé a moje ingrediencie prírodné.

Tento riff na modernu klasický Gin Basil Smash nahrádza poitín (írsky mesačný svit) za gin a luxus medový sirup na jednoduchý sirup. S jarou hneď za rohom je citrón a med perfektnou kombináciou chutí.

Takmer neónovo zelená farba tohto nápoja je prirodzená vďaka bazalke! A keďže čerstvých lístkov bazalky je v obchodoch s potravinami po celý rok dostatok, môžete si tento veľmi jasný a osviežujúci pohárik pripraviť kedykoľvek. Tajomstvo tejto žiarivej farby? drvenie listov bazalky.

čo je potin?

Poitín nazývaný aj potcheen alebo poteen je írska liehovina, ktorá sa tradične vyrába tajne v malých nádobách na vidieckych farmách. Pôvodne sa vyrábal zo zápary zo sladových zŕn ako jačmeň alebo pšenica. Dnes sa dá vyrobiť z obilnín zemiakov alebo cukrovej repy.

A hoci sa poitín v súčasnosti vyrába komerčne v Írsku, od roku 1661 do roku 1997 bol nelegálny. Vláda chcela zdaniť alkohol a zdanenie niečoho vyrobeného a predaného tajne nebolo jednoduchou úlohou.

Poitin sa teda na stovky rokov úplne dostal do ilegality, kde bol domáca liehovina mimo zákona známa svojou silou a niekedy aj zdravotnými rizikami.

špinavé pivo

Rovnako ako americký mesačný svit boli bežné aj príbehy o zlých dávkach spôsobujúcich slepotu a iné nešťastné vedľajšie účinky – rovnako ako príbehy o úspešných rodinných podnikoch, ktoré po celé generácie fungovali v tajnosti.

Zatiaľ čo legálny komerčne vyrábaný poitín je bezpečný na konzumáciu a mnohí výrobcovia sa riadia starými rodinnými receptami, niektorí tvrdia, že nie naozaj poitín ak sa dá kúpiť v obchode (ako mesiačik).

Našťastie pre tých z nás, ktorí nie poznať chlapa poitín si teraz môžete kúpiť v obchodoch a dokonca aj v USA! Až do roku 2019, keď som sa spojil so značkou poitín, som o ňom nikdy nepočul ani som ho neskúšal Mad March Hare na recept na koktail Instagram . Okamžite ma zaujal tento nezvyčajný duch s jeho farebnou históriou a odvážnou chuťou.

Ako chutí potin?

Mad March Hare Poitín je veľmi kvalitný vyrobený zo 100% sladového jačmeňa. Keďže je to jediný poitín, ktorý som ochutnal a naozaj nechutí ako americká nestarnutá biela whisky (alias moonshine), nevedel som, k čomu ho prirovnať.

Zaujímavé je, že nos je trochu zavádzajúci. Môj prvý závan mi trochu pripomínal trávové biele rumy alebo dokonca cachaca, no chuť ide iným smerom a je sladšia, než by ste čakali. Na nejaké som natrafil degustačné poznámky od Christophera Nulla z DrinkHacker myslím, že to vysvetľujem dokonale, preto som sa tu chcel podeliť o priamy citát:

Vôňa je klasická poitínová – gumovitá s tónmi motorovej nafty ultrazrelého ovocia a burinovej vegetácie. Znie to oveľa horšie, než to je – poitin je vždy príšerkou liehoviny bielej whisky, ktorú nič nezadržiava, a ako taká je to trochu získaná chuť. Chuť je jemnejšia, než by naznačovalo olovrant s tónmi čerstvej sladkej cereálie – takmer ako kukurica v kotlíku – a navyše s jemnými ovocnými tónmi, ktoré vedú k mierne kožovitému záveru. Je to sladká úľava od trochu odcudzeného nosa, ale opäť taký je svet poitinu.

- Christopher Null cez DrinkHacker.com.

Gumená nafta s prezretým ovocím a burinou – áno, je to tak! Možno to neznie super príťažlivo, ale je to naozaj celkom dobré a vrelo odporúčam vyskúšať Mad March Hare tento deň svätého Patrika.

Nie je to úplne ako čokoľvek iné, čo som mal predtým, a jeho odvážne chute sú skrotené len dostatok tejto zmesi citrónového medu a byliniek na vytvorenie skvelého kokteilu. Skúšali ste už poitín?

Ingrediencie pre tento kokteil

Na tento poitinový kokteil budete potrebovať iba štyri ingrediencie.

• Poitin
• Čerstvá citrónová šťava
• Medový sirup
• Listy čerstvej bazalky

Ak chcete získať žiarivú zelenú farbu, musíte listy bazalky energicky premiešať. Pridajte listy bazalky a citrónovú šťavu do šejkra a premiešajte, kým tekutina nebude jasne zelená.

Potom pridajte zvyšné ingrediencie a ľad a pretrepte, kým nevychladnú. Dvakrát preceďte (použite jemné sitko), aby sa do nápoja nedostali malé kúsky bazalky. Ozdobte lístkami alebo kvetmi bazalky, ak ich máte, a užívajte si!

Môžete si tiež vychutnať tieto ďalšie koktaily a mocktaily:

• Whisky Smash
• Whisky Ginger Smash
• Zlatá horúčka
• Bazalka Lime Smash Mocktail

Potion Basil Smash

Ingrediencie  1x2x3x

• 2 oz lektvar (Použil som Mad March Hare)
• ¾ oz medový sirup (recept v poznámkach)
• ¾ oz citrónová šťava
• 10 listy bazalky

Pokyny 

• Dôkladne premiešajte listy bazalky s citrónovou šťavou na dne koktailového šejkra. Čím viac budete mudrovať, tým bude nápoj chutnejší (a zelenší).
• Pridajte zvyšné ingrediencie a naplňte šejker do ¾ ľadom. Pretrepte, kým nevychladne, potom jemne preceďte do pohára naplneného ľadom. Ozdobte lístkami bazalky alebo kvetom bazalky.

Poznámky

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 13. januára 2025

kategórie Poitin Recept Šľahač(e)y