Avokádo bolo jednou z našich obľúbených ingrediencií ešte predtým, ako ovládli trh s luxusnými toastmi. Bohaté, hladké ovocie (áno, je to ovocie, nie zelenina) je prirodzené pre dip, s guacamole na samom vrchole tohto zoznamu, samozrejme, ale chceli by sme tiež zdôrazniť grapefruitový a avokádový šalát , holandská avokádová a chladená avokádová polievka . Nehovoriac o Claudette Zepeda’s Shrimp Aguachile s kokosom a avokádom. Hovorte o dosahu!
A aj keď je nepravdepodobné, že sa všetci zhodneme na najlepšom využití avokáda, môžeme sa zhodnúť na tom, že keď je čas pripraviť si misku guaca, zobrať si avokádo tvrdé ako kameň je problém. Aký je teda najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby ste mali zrelé avokádo, keď ho potrebujete? Išli sme to zistiť za odborníkmi.
Getty Images
triple sec tequila
Ako zistiť, či je avokádo zrelé
Než sa dostaneme k dozrievaniu, porozprávajme sa o tom, ako zistiť, či je avokádo zrelé. V obchode alebo na farmárskom trhu pravdepodobne uvidíte ľudí, ako zbierajú avokádo a šúchajú do nich prstami na konci stonky. Táto metóda vám neposkytne veľa informácií a môže tiež poškodiť avokádo.
Jediné, čo musíte urobiť, je nechať chrumkavý kúsok ovocia pre ďalšiu osobu alebo pre seba, ak si ho kúpite, hovorí Rick Shade, ktorého rodina pestuje avokádo v Kalifornii už štyri generácie. Namiesto toho Shade odporúča vložiť avokádo do dlane a jemne ho stlačiť celou rukou. Ak sa podvolí jemnému tlaku, môžete ísť.
Dominica Rice Cisneros , šéfkuchár a majiteľ Požiarnik v Oaklande v Kalifornii kupuje debny avokáda pre svoju reštauráciu. Keď testuje ovocie, hľadá rovnomerné rozloženie pevnosti okolo avokáda. Ak je dno mäkké, je poškodené alebo pomliaždené, hovorí.
Ako dozrieť avokádo
Dobrou správou je, že máte niekoľko možností. Nie až tak skvelé správy? Budete musieť počkať aspoň pár dní.
Na doske
Tvrdé avokádo dozrie na pracovnej doske pri izbovej teplote za štyri až sedem dní. Ak máte čas, toto môže byť najlepší spôsob. A ovocie je citlivé na teplotu. Aké citlivé? Shade zistil, že kamenné dosky v jeho kuchyni ovplyvňujú proces zrenia. Pracovné dosky poskytujú veľa chladenia, hovorí. Avokádo položíme na dosku na krájanie alebo na nekamienkový povrch, aby sme sa uistili, že sú teplé.
rumchata ohnivý nápoj
Zabalené v novinách
Cisneros doma balí avokáda do novín a ukladá ich na kuchynskú linku. Táto metóda pomáha zachytiť etylénový plyn, ktorý spúšťa dozrievanie v ovocí, ako je avokádo. To všetko urýchli o deň alebo dva; do troch až šiestich dní by ste mali mať zrelé avokádo.
V papierovom vrecku
Uloženie ovocia do papierového vrecka ich udržuje v teple a pomáha zachytávať plynný etylén. A áno, choďte na papier, nie na plast. Plast sa bude potiť a ovocie sa bude potiť a plast bude udržiavať vlhkosť, hovorí Shade. Niekedy sa v plastovom vrecku dostane nepríjemný, nedbalý neporiadok. Táto metóda bude fungovať o niečo rýchlejšie ako noviny.
V papierovom sáčku s jablkom, banánom, alebo kiwi
ako variť cesnakový toast
Ak chcete veci ešte urýchliť, vložte do papierového vrecka s avokádom jablko, banán alebo kiwi. Tieto plody uvoľňujú vysoké hladiny etylénového plynu, čo ďalej podporuje dozrievanie. Počas vrcholnej letnej sezóny avokáda môže táto metóda dozrieť avokádo za pár dní.
Triky dozrievania avokáda, ktoré nefungujú
Internet miluje hackovanie, ale podľa našich odborníkov je lepšie tieto triky, ktoré sú príliš dobré na to, aby boli pravdivé, preskočiť.
Pečenie alebo mikrovlnná rúra avokáda
hroznové smoothie
Tieto metódy avokádo zmäknú, ale nedozrejú, čo znamená, že budete mať krehké ovocie bez skvelej chuti.
Zrenie v papierovom vrecku s ryžou alebo múkou
Obidva tieto prísady majú pomôcť absorbovať vlhkosť, ale nie sú potrebné. Neplytvajte múkou ani ryžou, hovorí Cisneros.
